Априлски рецепти - Мари Клер

мари

Добави към любими Лоран Рувра

Препоръчани плодове и зеленчуци през пролетта

През април на рафтовете пристигат фини и деликатни ранни зеленчуци. Сезонът им е кратък, така че трябва да се възползвате. Нека първо споменем зелените или белите аспержи, които също се женят чудесно с сморци през високия сезон. Също така се фокусирайте върху боб, грах, моркови, картофи, артишок, ряпа. Помислете и за листни зеленчуци като спанак, манголд или кресон.

Този зеленчуков фестивал може да бъде почитан в много ястия. Те могат да се използват за украса на ризото, ястие с паста, пица, киш, бутер тесто, кус-кус, яхния или дори месо или риба, печена във фурната. Тези зеленчуци могат да се приготвят и в гратени със сос бешамел и настъргано сирене или в оригинален овчарски пай.

Ябълка, ягода, ревен, киви, грейпфрут, лимон и банан са основните пролетни плодове, които се консумират през април. Приготвя се в мус, салата, пай, шарлота, рон, торта със сирене. те предлагат множество възможности за избор на пресни, леки и гурме десерти.