Нека да започнем с основите - Безглутенов живот, направен лесен
Нека започнем с основите
При първото бягане всички се плашат, когато се окаже, че могат да се сбогуват с глутена за цял живот. За втори пробег също. -) Единственото нещо, което е по-добро от това е, когато се сблъскаме с факта, че основните храни (напр. Печени продукти), които (за съжаление) съставляват голяма част от диетата на населението (за съжаление) и не са много здравословни, са не е толкова лесно да се получи навсякъде.
Независимо дали ви харесва или не, армия от безглутенови хлебни изделия се избутва пред нас във всеки магазин и всеки, който не е ял без глутен от раждането си, дори помни вкуса на пресен кроасан или хляб. Така че наистина е трудно да се примирим с факта, че ако искаме да ядем обичайните вкусове и храни без глутен, имаме 2 възможности за избор:
1. намираме най-близката до нас безглутенова пекарна или магазин и получаваме това, което искаме, тестваме техните продукти, за да знаем какво е доказано и го консумираме по всяко време със спокойно сърце
2. запретваме ръкавите на ризите си и полагаме усилия да пожертваме малко време и енергия, за да се научим как да правим любимите си и добре доказани основни храни сами без глутен, така че да е на разположение по всяко време, когато имаме нужда от него.
Познахте, сега ще се справим с втората версия.
Не като бунт, но преди няколко години, когато се озовах в тази житейска ситуация, на практика ми отне половин година, за да опозная и начертая гамата продукти без глутен, предлагани вкъщи. Опитах и купих всички съществуващи безглутенови тестени изделия, за да изваждам рутинно днес сорта 1 от рафта днес, за който знам, че най-много прилича на оригиналната му текстура и вкус. Подобна беше ситуацията и с брашното. По това време просто се опитвах да направя вкуса на палачинките възможно най-сходен с оригинала например. Оттогава се появяват все повече и повече видове брашно и брашнени смеси, така че днес може да се обърне внимание и на производството на някои безглутенови храни и хлебни изделия, които са много по-богати на витамини, фибри и други хранителни вещества от тези смеси.