На фокус Колко сол е здравословно списание за изкушение
По-рано солта се наричаше бяло злато и беше по-скъпа от скъпоценните камъни. Днес знаем, че въпреки че солта е от съществено значение за живота, тя също може да навреди на тялото.
И така, колко сол е здравословна? съблазнението ви дава няколко улики.
Двигател на живота
Солта се състои от елементите натрий и хлорид, които имат много важни функции в човешкото тяло. Например, натрият регулира водния баланс и гарантира, че той е снабден с важни хранителни вещества. В допълнение, солевият компонент е изключително важен за предаването на стимули от мускулните и нервните клетки и активирането на метаболитните процеси. Хлоридът играе решаваща роля за доброто храносмилане, като гарантира, че в стомаха се образуват солни киселини. Накратко: Без хлорид стомашната киселина няма да може да разгражда протеините от храната и да поддържа защита срещу вредни микроорганизми. Така че е ясно защо солта се описва като жизненоважна. Ако ядем по-малко от три грама сол на ден, това не е идеално. Ако след това имате висока температура, диария или повръщане, съдържанието на натрий в кръвта спада до критично ниво. Възможните последици включват замаяност и дезориентация.
Опасна подправка
Прекаленото количество сол обаче е също толкова вредно, ако не и по-вредно. Ето защо Германското общество за хранене (DGE) препоръчва максимална дневна доза от шест грама трапезна сол за възрастни, Световната здравна организация (СЗО) препоръчва дори само 5 грама. Според консултантския център за консумация действителната консумация за жени и мъже е средно около 10 грама. Ако се чудите откъде идва големият брой: Причината за това със сигурност се дължи и на многото скрити соли в храната. Помислете само за хляб, сирене, сосове или пица. Твърде голяма част от фината щипка може да доведе до високо кръвно налягане и с течение на времето да увреди важни органи като сърцето, коронарните артерии, мозъка, бъбреците и кръвоносните съдове. Увеличава се рискът от инфаркт и инсулт, както и рискът от развитие на рак на стомаха. И тъй като солта е подобрител на вкуса и стимулира апетита, в крайна сметка може да доведе до затлъстяване.