МЪЖЕТО ЗДРАВЕ няма перфектната форма на хранене за всички
Храна-новини Няма такова нещо като перфектната форма на хранене
В настоящата „ера на фитнеса“ храненето играе все по-важна роля. Единият разчита на ниско съдържание на въглехидрати, другият на палео - и всички се кълнат във факта, че са открили най-добрата форма на хранене за себе си. Това може да е вярно за отделния човек, но няма такова нещо като „една“ форма на хранене за всички - американските изследователи вече са стигнали до този извод.
Atkins & Co. поставени на изпитание
На „Allied Genetics Conference“, която се проведе в Орландо/Флорида през юли 2016 г., американските учени представиха резултатите си от хранителното проучване: Те работеха с четири групи мишки, които бяха генетично напълно различни, мишките като една Използван е художествен модел за индивида, генетични различия между четири отделни души. Диетите, които изследователите са тествали при мишките, са: средиземноморска кухня, традиционна японска храна, храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати от западните индустриализирани страни и форма на диетата на Аткинс (ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини).
Концепцията на изследователите беше да адаптират диетата на мишките възможно най-близо до тази на хората, за да се създаде възможно най-голяма симулация. В японската диета например животните винаги са получавали ориз като източник на въглехидрати и екстракт от зелен чай с различни риби. Стандартна храна за мишки служи като контрола (сляп тест). Мишките имаха безплатен достъп до една от петте опции за храна в продължение на шест месеца.
Диетата е индивидуална
В края на експеримента можеше ясно да се види, че една и съща храна има много различен ефект върху телесното тегло и здравето на сърцето при мишките, т.е. една и съща диета може да има напълно различни ефекти върху различни мишки - и следователно може би и върху хората.
Очерта се обаче тенденция: групата животни, които се хранеха предимно „японски“, се възползваха най-много по отношение на здравето. Западната кухня от мазнини и тежки въглехидрати, от друга страна, водеше главно до затлъстяване, повишаване на нивата на холестерола и влошаване на сърдечно-съдовото здраве. Тук обаче имаше и разлики.
Ефектите върху мишките от различните щамове бяха различно изразени. Например диетата на Аткинс води до затлъстяване и метаболитни нарушения в едно племе, докато животните от друго племе остават до голяма степен здрави. Изглежда, че затлъстяването също има различни причини: при една диета например високият прием на калории е довел до затлъстяване, при друг мишките са консумирали по-малко калории и въпреки това са станали дебели. Изследователите предполагат, че е много вероятно тези открития да бъдат пренесени и върху нас, хората.