Мускул срещу

Въплътен ли е глутенът дяволът, както казват някои „палео“ типове? Или не е нещо, за което да се притеснявате, ако нямате целиакия? Имаме Dr. Русел поиска да намали глупостите и да ни разкаже истинската история. - Крис Шугарт

Мускул срещу инфлация

Вашата цел е солиден размер. Искате да изглеждате като звяр, така че упражнявайте се съответно и яжте всичко, което ви се вижда.

Но вие всъщност не ставате по-големи, а просто ставате по-големи подут . И когато излезете от банята във фитнеса, пазачът трябва да се обади на екип на HAZMAT.

Шансовете са, че вашият стомашно-чревен тракт е развален и трябва да го поправите. Какъв е смисълът да се фокусирате върху храните, от които се нуждаете, когато не получавате калориите? Няма такъв. Но можете да направите нещо по въпроса.

Когато клиент дойде при мен с проблеми със стомашно-чревния тракт, първото нещо, което търся, е непоносимостта към глутен. Около 3 милиона американци имат целиакия - алергия към съдържанието на протеин - и до 97% от тези хора не са диагностицирани.

Но това е просто целиакия. Тези стойности не включват тези с алергии към пшеница или непоносимост към глутен.

Може ли това ти си ? Нека разберем.

Глутен 101

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата. Това е свързващо вещество, което означава, че съставките се слепват. Ако брашното не съдържаше глутен, хлябът щеше да прилича на палачинки.

Тук ще намерите всички общи брашно и зърнени съставки, в които можете да намерите глутен:

ечемик	ръж
Екстракт от ечемичен малц	Сейтан
трици	грис
булгур	Правопис
кус-кус	Удон
Пшенично брашно	пшеница
Мацо брашно/брашно	Пшенични трици
Орзо	Пшеничен зародиш
Панко	Пшенично нишесте

Глутенът се прокрадва и в други храни, които не бихте очаквали:

Ейл, бира и лагер	тестени изделия
Хляб	Ру
Сироп от кафяв ориз	Сосове
Смес за покритие	Супена основа
Крутони	пълнене
Сладкарски изделия	Имитация на морски дарове като раци
Месо за обяд	соев сос
бульон	Маринати

Ами овесените ядки?

Овесът не съдържа глутен, но го съдържа Авенин, което е подобно.

Някои проучвания показват, че хората с целиакия могат да ядат овес без проблем, но аз знам за някои, които все още имат такъв по-малко Имате съвместимост с авенин като глутен.

Ефектите на овеса варират в широки граници при отделните индивиди. Опитайте купа овесена каша сутрин, за да видите дали не изпитвате стомашно-чревни ефекти. Ако забележите подуването, това може да е Avenger.

Ако тялото ви мрази глутена

Според Центъра за целиакия в Университета в Чикаго има 300 различни симптоми на цьолиакия. Ето списък на най-честите симптоми:

Повтарящи се коремни газове и болка
Хронична диария или запек
Чернодробно заболяване
Бледо, неприятно миришещо изпражнение
Желязодефицитна анемия, която не реагира на терапия с желязо
Умора
Болки в ставите
Изтръпване в краката
Бледи рани в устата
Обрив, наречен дерматит херпетиформис (DH)
Остеопения (лека) или остеопороза (по-сериозен проблем с костната плътност)
Периферна невропатия
Психични разстройства като тревожност, депресия

Коремна болка и неприятно миришещи изпражнения са най-очевидните симптоми. Не забравяйте, че 65% от хората с цьолиакия нямат хронична диария.

Болест срещу непоносимост

Учените от десетилетия вярват, че или сте били алергични към глутен, или не. Ако сте били алергични към глутен, са ви диагностицирали целиакия. Но сега знаем, че целиакията не е единственият проблем. Можеш да бъде непоносим към глутен .

Основната разлика между непоносимостта към глутен и цьолиакия е, че имунната система на организма не атакува червата, когато възникне непоносимост към глутен. Вместо това тялото ви просто не може да усвои глутена (оставяйки ви все още да се чувствате сити и други проблеми). Във всеки случай трябва да изберете диета без глутен.

Златният стандартен диагноз за цьолиакия изисква биопсия. Антителата и генетичните тестове са първата стъпка. За мнозина положителният тест за антитела е достатъчен, за да разгради глутена.

В миналото ми се обаждаха в лаборатория в Тексас EnteroLab, който изследва вашата ДНК до установи, независимо дали имате целиакия или гени за чувствителност към глутен. Labs Prometheus също предлага набор от тестове за глутен/целиакия. Това, че имате гените, не означава, че те са активни. то означава, че трябва да се смятате за предупреден.

Лабораторните тестове имат по-широка диагностична част, така че ако наистина го направите, е по-малко вероятно да чуете, че нямате проблем с глутен. В допълнение към това да се чувствате по-добре, правилното идентифициране на глутен е важно.

Защо трябва да те е грижа?

Храносмилателните проблеми настрана, имунната система, която постоянно атакува червата ви, има сериозни последици. Хората с цьолиакия са изложени на повишен риск от артрит и евентуално рак на дебелото черво.

Също така може да забави изграждането на мускулите.

Нека да разгледаме набързо физиологията на ГИ. Вашият стомашно-чревен тракт е проектиран да абсорбира всеки витамин, минерал и хранително вещество, което ядете. Хората не винаги са имали лукса да се хранят на всеки два до три часа, така че това е важна анатомична характеристика. Върху бръчките има бръчки с клетки, които могат да задържат това, което ядете.

Ако имате целиакия, имунната ви система е бомбардирала стомашно-чревния тракт: няма повече бръчки, няма повече клетки на клетките, които чакат да поемат всяко хранително вещество, което ядете. Това е развалина.

Е, колко повече храна ще трябва да ядете, ако получавате по-малко от 80% от хранителните вещества във вашата диета? И това са само усложненията, които ще откриете в стомашно-чревния тракт.

Като четец на T NATION можете да разпознаете взаимозависимите системи в човешкото тяло. Вероятно вече знаете, че за да увеличите хипертрофията, трябва да оптимизирате други области на тялото си чрез диета, почивка, управление на стреса и други процедури за регенерация.

И така, представете си как останалата част от тялото ви ще реагира на възпалителния и окислителния баланс на вашата предполагаема ГИ система.

В допълнение към сътресенията в стомашно-чревния тракт, учените казват, че алергиите към глутен засягат и сърцето, кожата, централната нервна система, репродуктивната система и костите. В резултат на това хората с цьолиакия често имат други възпалителни заболявания (като артрит). Бунтът на тялото ви срещу глутена има сериозни окислителни и възпалителни последици, които се простират далеч отвъд храносмилането.

Какво можеш да правиш

Изпробвайте се, за да видите дали имате проблем с глутена чрез антитела или генетично тестване. Може да нямате целиакия, тъй като само 1 от 133 души в Америка я има, но лесно бихте могли да имате непоносимост към глутен.

Някои от нас могат да ядат глутен без проблем, но ако се борите с процъфтяването, не препоръчвам да го приемате, вярвайки, че сте един от тези хора.

Изпробвайте поне как се чувствате със и без глутен. Ако сте напълно без симптоми на вашата диета, вземането на биопсия е загуба на време (и никога не бихте могли да накарате Вашия лекар да го направи). Ако обаче имате загадъчни стомашни проблеми, опитайте безглутенова диета.

Първо изрежете храни, съдържащи глутен, за седмица или две и вижте как се чувствате. Водете писмен запис всеки ден. След две седмици дайте отново глутен за седмица или две и си водете писмен отчет за това как се чувствате всеки ден.

Този втори двуседмичен протокол е може би най-важният. Открих, че когато хората ограничат глутена и след това го добавят обратно, ефектът на възстановяване на глутена може да бъде по-лош. Така че, ако добавите глутен обратно към вашата диета, може да получите преувеличен отговор, който да отхвърлите, ако имате проблем с глутен.

Ако ти то чувствайки се по-добре при изрязването на глутена и след това при по-лошото му добавяне, имате няколко възможности.

Ограничете количеството глутен, което ядете. Освен че просто се оправят, когато хората изключват глутена от диетата си, здравето им се подобрява за една нощ. По случайност повечето отпадъци (пица, бисквитки и др.) И преработените въглехидрати, които хората ядат, съдържат глутен.
Вземете тестовете, описани по-рано. Докажете на себе си (или на семейството си), че имате проблем с глутена.

Време е да се освободите от глутен?

Играйте с диета без глутен. Ако пропуснете глутена, нямате друг избор, освен да се запасите с повече плодове, зеленчуци и протеини. Или хапете топката, тествайте се и инвестирайте малко пари за вашето благосъстояние.

Нещо ще бъдете ли по-здрави, по-големи и по-силни за него.