Мус от лимон с ягоди

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Крайният резултат от този мус от лимон и ягоди изглежда като парче слънчева светлина.

Ако е гарнирано с горски плодове, е още по-вкусно.

Лимоновата пяна ще бъде приготвена с желатин и обезмаслено кисело мляко, което ще замени обичайните количества яйца и заквасена сметана

съставки:

• 2 чаши ягоди - 7 g
• 3/4 чаша захар
• 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
• 1/2 чаша пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица допълнително лек зехтин
• 1 вързано яйце
• 1 и 2/3 чаша кисело мляко без мазнини

Начин на приготвяне:

1. Обелете ягодите и ги нарежете на дебели филийки.
2. Поставете желатина над 1/4 чаша студена вода в малка купа. Оставете да кисне 5 минути.
3. В средно голяма тенджера сложете: 1/4 чаша вода, захар, лимонова кора, лимонов сок, олио и яйце и разбъркайте, докато сместа стане хомогенна. Гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато съставът се затопли, около 5 минути. Добавете напоения желатин, като разбърквате, докато се разтвори, за една минута.
4. Махнете тигана от огъня, прехвърлете сместа в средна купа и оставете да се охлади до стайна температура, като разбърквате от време на време. Киселото мляко също ще бъде включено. Поставете в купи на редуващи се слоеве, ягоди и лимонена пяна (около 8 купи) и оставете да се охлади в хладилника (около 3 часа), след което сервирайте.

- Време за подготовка - 15 минути
- Време за подготовка - 5 минути плюс 3 часа охлаждане
- За 8 порции

Хранителна информация на порция:

• 129 калории
• 3 g протеин
• 3 г мазнина
• 1 g наситени мазнини
• 32 mg холестерол
• 22 g въглехидрати
• 1 г фибри
• 25 mg натрий.

Въпреки че действието на витамин С в лимоновия сок се намалява от температурата на приготвяне, протеинът все още осигурява важно количество от този витамин с антиоксидантна роля.

---