Спрете месото ми опит - манго и сол
Не говоря много за това, но може би сте го забелязали, ако ме следвате редовно: от много месеци не ям месо.
Първо осъзнавайки здравословните и екологичните проблеми, породени от интензивното животновъдство, постепенно се информирах и реших да адаптирам избора си на консумация към това ново знание, опитвайки се да живея според това, което сметнах за правилно. Приключението на вегетарианството е очарователно, но понякога малко познато или слабо разбрано във Франция, чиято гастрономия се основава изцяло на животински продукти, и по-специално на месни продукти. В действителност, всички мръсни дъна на хранителната индустрия са до голяма степен затъмнени в нашите страни, както и съществуването на отлични алтернативи, придаващи на тези, които се отказват от месото, някакъв странен образ, в най-добрия случай хипи. Алтернативист, в най-лошия случай лош живот аскет.
Не съм активист по душа, но тази тема, отново често неоценена, е достатъчно близо до сърцето ми, за да искам да я споделя с вас днес. Противно на внезапното разкритие, преминаването ми към по-растителна диета се случи естествено, плавно, на различни етапи, които ми помогнаха да изкореня нови и задоволяващи навици в ежедневието си. Днес ще се опитам, без да преценявам собствения ви избор, да обясня причините за развитието си и да дам свидетелство на тези, които се интересуват от това пътуване, от любопитство или желание за лична ангажираност.
Моля, имайте предвид, че не възнамерявам да описвам подробно всички аргументи в полза на вегетарианството тук. Има много от тях, както за нашето здраве, така и за хуманно отношение към животните и опазване на околната среда, и можете лесно да разберете сами. Тази статия трябва да се разглежда по-скоро като транскрипция на собствените ми мисли и опит. Надявам се, че това може да ви заинтересува!
Произходът на моето решение
От малка съм посветил прекрасна любов на животните; Обичам да общувам с тях, да ги наблюдавам, да ги обучавам и да науча много за тях (книги за кучета, котки, селскостопански животни и хищници съставлявали по-голямата част от моята библиотека с деца).
И все пак, ако не ми харесва идеята животните да умират, като много хора, които ядат самото месо, като концепция, това не ме шокира повече от това. Това е акт, който отговаря на очите ми на логиката на природата, която не може да се преценява от морална гледна точка. Това е началото на естествения процес, който съществува между много видове и ни позволи да се храним и изграждаме. В крайна сметка хранителната верига е точно това, което поддържа екосистемата в баланс! (Обърнете внимание обаче, че когато се сблъсквам с реалността, усещането ми е различно: имам гадни спомени от миризмата на кръв в месарските магазини или от травматично посещение на месни продукти, проляти в Rungis.)
От друга страна, моето теоретично приемане на консумацията на месо губи своята стойност в лицето на сегашната система, която, като се стреми да отговори на нарастващото търсене от Запада и от развиващите се страни с максимална печалба, функционира като абсолютно девиантна и опасен начин, както от здравна, така и от етична гледна точка.
Интересен аргумент, който подхрани много от разсъжденията ми, е този за веганството, който поставя под съмнение самия факт на използване на други същества в наша полза. Имаме ли наистина правото да вярваме, че сме господарите на света, да експлоатираме съвършено чувствителни и съзнателни същества, да присвояваме това, което произвеждат за своите малки, или още по-лошо, да решаваме условията на живот и смърт, всичко това за нашите собствено удоволствие? Има ли смисъл използването на животни и днес, въпреки нашите много добри познания за храненето и съществуването на много алтернативи ...? Намирам тази гледна точка за особено просветляваща и интересна, дори ако е може би малко прекалено манихейска - според мен е възможно да се установи хармонична и уважителна връзка с животните, например чрез просто използване на част от техните непреки продукти, без заплашват естествения им ритъм на живот или тяхното благосъстояние (мисля да имам няколко свободни кокошки в голяма градина, наред с други).
За съжаление, както споменах по-горе, този тип отношения вече не са от сегашния начин на живот. Повечето от нас живеят в градове и делегират трафика на животни на много големи компании, за които не знаем нищо. Далеч от това, че е гурме продукт, месото се превърна, поради свръхпотреблението ни и излишъците на тези големи корпорации, продукт от нисък клас, произведен в плачевни условия, които нито са от полза за милионите животни, убити всяка година, които не поискаха нищо, нито от планетата, нито от потребителите.
За да разберете повече, предлагам ви да се обърнете към някои много показателни книги по темата, като „Трябва ли да ядем животни“, „Omerta на месо“, „Застъпничество за животните ...“ или многото тревожни статии, които редовно се появяват в пресата (напр. Тази, последното, което прочетох тези дни). Този видеоклип на вегански активист също е много интересен, въпреки че речта му е леко опростена, когато прави връзка между животинските продукти и здравето. Някои организации за защита на животните, като „Състрадание в световното земеделие“ или „L214 Етика и животни“, също предават поразителна информация. За по-лична страна, не се колебайте да се обърнете към ангажираните статии на моя приятел Laëtitia.
Ето защо, въпреки че повечето от нас не са наясно с това, консумирането на месо днес чрез обичайните канали за дистрибуция подкрепя твърде съмнителната индустрия зад него, с всичко това, което включва по отношение на здравословни проблеми (денатурирана храна, антибиотици на всяка цена . .), екологични (интензивното развъждане има абсолютно ужасно влияние върху планетата) и етични. Дори уважаваните малки производители, които имат заслугата да осигурят благосъстоянието на животните, често използват същите кланици като основния сектор, поради липса на друг избор, при който условията са плачевни.
От своя страна считам, че изборът ми на консумация представлява моят глас срещу тази система, която не искам да подкрепям, следователно подходът ми към вегетарианството.
Имайте предвид, че това разбира се е личен избор на действие и че има едни и същи някои (редки) алтернативи, за да сте сигурни, че правите нещата добре, ако някой приеме да поддържа тази система на хранителната верига и затова животните се отглеждат само за да бъдат убити . От съществено значение е както за бъдещето на нашата планета, така и за здравето ни и да насърчаваме повече благосъстояние на животните да консумират много по-малко месо и да го купуваме само от производители, които могат да предложат гаранции за качество, от разплод до клане (за Франция, I се препоръчва Le Boeuf d'Herbe). Това прави моят спътник например.