МРЪСНАТА истина за храни без глутен
Често ги намираме на рафтовете на диетични продукти, където трябва да намираме само храни, които са полезни за здравето.
Безглутенови асортименти от макаронени изделия: вкусни и разнообразни
След като Уилям Дейвис публикува бестселъра „Безглутенова диета“, в много страни по света възниква истерия относно хранителната ориентация към храни, които не съдържат този протеин, считани за алергични и отговорни за различни храносмилателни разстройства, като цьолиакия (глутенова ентеропатия). ).
Въз основа на предпоставката, породена от специализирани проучвания, че безглутеновата диета би спомогнала за облекчаване на целиакия, но и на други храносмилателни разстройства, беше лесно да се заключи, че безглутеновите храни трябва да заменят класическите хлебни изделия или тестени изделия. често срещани.
Така че все повече хора се насочват към безглутенови тестени изделия или други продукти, които не съдържат този протеин.
Някои хора предпочитаха да ядат зърнени храни по-рядко и избираха кафяв ориз и органичен ечемик, предпочитайки да готвят у дома. Интересното обаче бяха докладите в социалните мрежи или блогове на много хора, които изобщо не се чувстваха добре след ядене на храни без глутен.
Истината зад продуктите без глутен
За съжаление, не всички производители използват пълнозърнест ориз или други органични безглутенови зърнени храни за получаване на безглутенови брашна, хлебни изделия или тестени изделия.
За съжаление, на пазара и в ресторантите има продукти без глутен, но получени от генетично модифицирана царевица - храна, считана за силно канцерогенна в множество специализирани проучвания - или други генетично модифицирани зърнени култури. Освен това генетично модифицираната царевица допълнително изостря храносмилателния дискомфорт и влошава целиакия, така че тези, които решат да ядат безглутенови тестени изделия в ресторант, трябва да попитат как са подготвени, ако не искат да се чувстват много зле, когато пристигат у дома, без енергия и с досадни храносмилателни и чревни симптоми.
Тази "мръсна" истина, разкрита за продукти без глутен, които могат да бъдат дори по-опасни от тези, които съдържат този протеин, накара специалистите да търсят други така наречени "здравословни" храни, но които всъщност могат да бъдат истинска отрова за тяло. Например, някои сокове имат думата „натурален“ или „органичен“ например на етикета, което ни кара да мислим, че сокът е натурален, но думата се отнася например за нещо друго. може да е името на марката или да се отнася до вкуса, подобен на естествените плодове. Четейки етикета, можете да откриете, че те са приготвени от концентрати и съдържат много добавки, ароматизатори, подкислители, които вредят на организма, особено на деца и хора с алергии или храносмилателни разстройства.
Заключение: дори и да сте пред щанд с продукти, които "изглеждат естествени", внимателно проверете етикета им, за да ви убедят, че това, което купувате, е и това, което искате да консумирате.