Можете ли да ядете сурови аспержи
Сурови аспержи: Що се отнася до зеленчуците, аспержите са най-доброто удоволствие - това е вкусен и гъвкав хранителен концентрат.
Като се има предвид, че обикновено се сервира варен, може да се чудите дали яденето на сурови аспержи е също толкова жизнеспособно и здравословно.
Тази статия обяснява дали можете да ядете сурови аспержи и обсъжда някои от плюсовете и минусите да ги ядете сурови и варени.
Яжте сурови аспержи
Може да се ползва суров
Въпреки че много хора вярват в готвенето на аспержи, преди да ги ядат, това не е така.
Всъщност може да бъде хранително допълнение към вашата диета, без дори да го готвите.
Въпреки това, готвенето на аспержи омекотява иначе твърдите растителни влакна, което улеснява дъвченето и смилането на зеленчука (1).
Въпреки това, с правилната подготовка, суровите аспержи могат да бъдат лесни за дъвчене и също толкова вкусни, колкото приготвените версии.
Започнете с премахване на дървесните краища на копията - сякаш се подготвяте да ги сготвите.
В този момент можете да хапете направо, но преживяването едва ли ще бъде приятно.
Вместо това използвайте белачка за зеленчуци, ренде или остър нож, за да нарежете или накъсате копията на фини парчета. Колкото по-тънки са парчетата, толкова по-лесно ще бъдат дъвчете.
Можете също така да помислите за смесване на парчетата в обикновен сос, приготвен със зехтин и лимонов сок или оцет, за да омекотите по-твърдите части на стъблото. Това също е чудесен начин да добавите нотка на вкус.
Обобщение
Аспержите могат да се консумират сурови или варени. Когато ги ядете сурови, нарязвайте ги на тънки ивици, за да улесните дъвченето на иначе твърдите стъбла.
Приготвените аспержи могат да съдържат повече антиоксиданти
По-меката текстура може да не е единствената полза от готвенето на аспержи.
Аспержите са богати на химични съединения, известни като полифеноли, добре известни със своите мощни антиоксидантни свойства (2, 3).
Изследванията показват, че диетата с високо съдържание на полифеноли може да помогне за намаляване на стреса, възпалението и риска от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет (2, 3).