Можем ли да повярваме при диети при рак
Предпазване от рак благодарение на добродетелите на някои храни: понастоящем идеята е изцяло ярост, легитимирана от широко разпространени проучвания. Проблем: тези изследвания са „ad hoc“ и резултатите от тях по никакъв начин не могат да бъдат обобщени. Обяснения.
Малко водорасли, чаена лъжичка куркума, шепа ленени семена ... Ако вярваме на много уебсайтове и много книги, които са много успешни в раздела за хранене на книжарниците, ето някои храни, които да включим в диетата си, ако решим за започване на „противоракова диета“. Без да забравяме по-традиционните, чесън, броколи, домати ... чиито добродетели, изглежда, вече няма да бъдат демонстрирани. Храните срещу рак се увеличават, и то не само в книжарниците. В лабораториите също. Не минава ден без ново проучване, приписващо противоракови свойства на зелето, червените плодове и шоколада. По-рано тази година тайванско проучване стигна до заключението, че пушачите, които не пият зелен чай, са 12 пъти по-склонни да развият рак на белия дроб от тези, които пият поне една чаша на ден. Съвсем наскоро, френско проучване показа, че ресвератролът, основен полифенол в червеното вино, ще има свойството да блокира процеса на рак на човешките клетки в културата.
ВИСОКО ИЗМЕРЕНИ ГЛОБАЛНИ ЕКСПЕРТИ
Намирането на средства за предпазване от тази напаст върху чинията може да бъде само добра новина. Разбира се, при условие, че това е демонстрирано. Въпреки солидната увереност, показана от успешните „противоракови“ публикации и многобройността на научните изследвания, световните експерти по хранене са много по-премерени в своите изявления. Това се доказва от последния значителен доклад в тази област, публикуван през ноември 2007 г. от Световния фонд за изследване на рака (WCRF) и актуализиран тази година: препоръките му далеч не са толкова точни и обнадеждаващи. Без зелен чай, куркума и други подправки с чудодейни добродетели, въпрос е само да запазите здравето си, да промените диетата си, да консумирате максимум плодове и зеленчуци дневно и да поддържате оптимално тегло. Ние сме далеч от автентичния „противораков режим“, толкова прехвален и надяван. Защо такова изоставане? Възможно ли е или не при сегашното състояние на знанието да препоръчате консумацията на определена храна и да избегнете друга, за да намалите риска от развитие на рак? ?
ТОВА Е САМО "ЛИЧНИ МНЕНИЯ"
Култивирайки изкуството на парадокса, Дейвид Хаят, ръководител на онкологичното отделение в болница Питие-Салпетриер и автор на Истинската диета срещу рака (Одил Джейкъб, 2010), отговаря без смущение: "В никакъв случай не мисля, че днес има специфична диета, която освен това е универсална диета, валидна за всички, която би предотвратила рака." Позиция в крайна сметка доста близка до тази на WCRF.
Според Серж Херкбърг, директор на изследователското звено за хранителна епидемиология Inserm, уебсайтове и книги, които възхваляват достойнствата на техните противоракови диети „само превежда убеждението на тези, които ги пишат“ . И с основателна причина: тези диети се основават почти изключително на проучвания, разбира се научни, но ad hoc. Нищо общо с експертите, назначени от WCRF, които преглеждат всички публикации по темата (вж. Карето стр. 45). Освен това, миналия юни WCRF почувства необходимостта да реагира на ентусиазма, провокиран от творбите на Дейвид Серван-Шрайбер ( Противоракови, Робърт Лафон, 2010) и Дейвид Хаят, предупреждавайки, че "И двамата автори съветват въз основа на личните си мнения, а понякога и въз основа на единични изследвания. Но отделните проучвания не дават категорични отговори." .
Ясно е дали се извършва върху човешки популации (епидемиология), мишки ( in vivo ) или клетки ( инвитро ), едно проучване не е достатъчно, за да докаже съществуването на безспорни връзки между храната и рака.
"Проучването не е достатъчно, за да бъде асоциацията сигурна, то трябва да бъде потвърдено от няколко други Françoise Clavel-Chapelon РЪКОВОДИТЕЛ НА ИНСЕРМА, ХРАНЕНЕТО, ХОРМОНА И ЗДРАВНИЯ ЕКИП НА ЖЕНИТЕ В VILLEJUIF
"И все пак, най-популяризираните проучвания върху връзките между диета и рак създават впечатлението, че резултатите от тях са директно прехвърляеми на нашата плоча. По този начин, когато проучване, проведено върху 73 223 китайски жени, показва, че най-големите консуматори на соя са по-малко склонни да развият рак на гърдата, изкушението е силно да го превърне в основен компонент на женската диета. Нищо обаче не позволява подобен извод, тъй като самият характер на тези изследвания го забранява.
Епидемиологичните изследвания страдат от методологически пристрастия, които сложността на дадена област като храненето прави още по-очевидна. „Ако епидемиологията е, разбира се, научен подход, тя не е експериментална, обяснява Жан Менанто от Центъра за изследване на онкологията в Нант, следователно генерира често ниско ниво на доказателство. "