Можем ли да направим хляб без глутен или брашно Предимства
Поставете отметка към iStock/Getty Images
За да направите своя домашен хляб, препоръчваме използването набрашно за хляб. А именно, брашно, съдържащо достатъчно глутен, за да се направи хляб. Ролята на глутена? Придайте на тестото своята еластичност и го накарайте да набъбне. Което го прави ключов компонент на домашния хляб! Жестоко към последователите на безглутеновата диета. За щастие има алтернативи !
Трудностите на хляба без глутен
Разбира се, домашният хляб без глутен далеч не е лесен за приготвяне. Всъщност е необходимо да се компенсира липсата на глутен, като се гарантира еластичността и растежа на тестото. За издънката, няма нужда, както при класически хляб, да се провеждат 2 фази на растеж; Достатъчно е само 1. И за да върви възможно най-добре, трябва да се внимава в средата, в която тестото се оставя да втаса: то трябва да бъде влажно, топло и горещо едновременно. По отношение на еластичността, компенсираме дефекта чрез смесване на равни пропорции вода и брашно без глутен, разбира се). Резултат? Получава се мокра паста, която не лепне. и които трябва да се поставят във форма при печене !
Как да си направим хляб без глутен у дома ?
Ще разберете, приготвянето на домашен хляб без глутен не е лесно. Но в храбро сърце няма нищо невъзможно, нали ?! Готови ли сте да започнете? Ние се грижим за избора на съставки за успешен домашен хляб и по-специално този на брашното.