Можем ли да ядем сурова царевица
Повечето от нас консумират Но след като го приготвите на барбекю или във вряща вода. Но през последните години се появи нова тенденция: консумирането му суров. Опасно ли е за здравето? Как да го приготвим? Ето нашите отговори.
Опасна или не сурова царевица?
„Няма нищо лошо в консумацията на сурова царевица“, казва Хуберт Кормие, диетолог и автор на Légumineuses & Cie. Някои хора го консумират по този начин, за да запазят хрупкавия му вид. Също така се казва, че по този начин царевицата би била малко по-сладка. По време на узряването захарите се трансформират в нишесте и понякога придават външен вид по-тестени от някои царевични зърна. Следователно трябва да търсим зрели кочани на царевица ”.
Диетологът припомня, че както всяка храна, няма нулев риск от замърсяване и че винаги съществува опасност, ако не се спазват стриктно всички хигиенни мерки. "При царевицата може да има опасност от замърсяване с микотоксини например, но няма какво да се тревожи, защото тя е много добре контролирана във фермите", заключава той.