Можем да ядем яйца всеки ден
Можем да ядем яйца всеки ден?
Може би, ако обичате да ядете яйца, се притеснявате за холестерола или може да има твърде много протеини. Не е нужно да се стресирате. Ако сте здрави, можете да ядете яйца свободно. Но колко и колко често?
Добре е да ядете яйца всеки ден?
Яйцата са прекрасен източник на протеини
От хранителна гледна точка яйцата са много здравословни. С около 70 калории в голямо яйце те са чудесен източник на протеин, който помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар, протеините са основната структура на тялото. Протеините, предлагани от яйцата, са с високо качество, осигурявайки всички основни аминокиселини.
Яйчните жълтъци също съдържат антиоксиданти което може да намали риска от дегенерация на макулата и проблеми с катаракта, да предпази от сърдечни заболявания, инсулт и някои форми на рак. Голямо яйце също е, отличен източник на селен, минерален антиоксидант, който се бори с увреждането на клетките, причинено от свободните радикали, поддържа щитовидната жлеза, имунната система, рибофлавин (витамин B, който помага за превръщането на въглехидратите в енергия) и витамин D., важно за здрави кости и зъби.
Можем да ядем яйце всеки ден?
Относно печенето на яйца. само добри неща. И така, добре ли е да се яде по едно яйце на ден? Науката не е много ясна в това отношение. Според проучване от 2016 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, яденето на едно яйце на ден не е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания. Изследването отчита и друго проучване през 2003 г., публикувано в The British Medical Journal, което разглежда 115 000 възрастни за период от 14 години: изследователите установяват, че яденето на едно яйце на ден не е свързано с повишен риск от коронарна болест на сърцето и инсулт.
Яйцата ви помагат да ядете по-малко
Също така, яйцата могат да създадат усещане за ситост, като ви помагат да ядете по-малко.
В проучване, публикувано през 2013 г. в European Journal of Nutrition, 30 здрави мъже бяха помолени на случаен принцип да ядат една от следните 3 закуски на 3 различни повода, всяка на интервали от една седмица: яйца с препечен хляб, корнфлейкс с мляко и препечен хляб или рог и портокалов сок.
Субектите се чувстваха по-сити, по-малко гладни и имаха по-ниско желание да ядат яйца след закуска, отколкото другите закуски. Също така, за разлика от другите закуски, те са яли по-малко на обяд и вечеря, след като са закусили на базата на яйца.
В друго проучване, публикувано през 2011 г. в The International Journal of Food Science Nutrition, възрастните след стандартна закуска са хапвали 3 обяда, омлет, картофи или пилешки сандвич (всичките 3 с равен брой калории ). Изследователите установили, че обядът на основата на яйца е значително по-задоволителен от обяда на основата на картофи. Те стигнаха до заключението, че яйцата, използвани на обяд, могат да увеличат ситостта повече от въглехидратното хранене и дори могат да помогнат за намаляване на приема на калории между храненията.
Тъй като връзката между наднорменото тегло и сърдечните заболявания е добре установена, използвайте яйца, за да контролирате апетита си.
Но има предупреждения. Яйцата са източник на наситени мазнини и е доказано, че твърде много наситени мазнини повишават нивото на общия холестерол и лошия холестерол (LDL), но също така и риска от сърдечно-съдови заболявания.
Докато голямо яйце съдържа около 1,6 грама наситени мазнини, повече от половината мазнини в едно яйце, 2,7 грама, идват от комбинацията от мастни киселини на здраво мононенаситено и полиненаситено сърце (включително омега 3).
Яйце и холестерол
Голямо яйце съдържа около 18 mg холестерол. Препоръчва се горната граница на холестерола да не надвишава 300 mg дневно. За хора със сърдечни заболявания, диабет тип 2 или висок лош холестерол, Американската асоциация за сърдечни заболявания и Националната образователна програма за холестерол предлагат ограничаване на приема на холестерол до 200 mg на ден. ден.
В проучване, публикувано през 2012 г. в Атеросклероза (атеросклероза), са измерени каротидни плаки в артериите и са докладвани навици (включително консумация на яйчен жълтък и пушене), изследване, проведено върху 1231 възрастни възрастни. Учените установяват, че докато изграждането на каротидна плака постоянно се наблюдава при участниците в изследването в продължение на повече от 40 години, тези, които ядат най-много яйчни жълтъци, три или дори повече на седмица, имат каротидна плака, построена подобно на пушачите на цигари (Преди да открия това проучване, мислех, че не е толкова лошо).
Въпреки че са преувеличени в медиите, няколко експерти поставят под съмнение констатациите и качеството на изследването.
Но друго проучване, публикувано в The New England Journal of Medicine, установява това яденето на две твърдо сварени яйца дневно засилва образуването на триметиламин N-оксид (TMAO), химикал, свързан с повишен риск от инфаркт и инсулт. Яйчният жълтък съдържа лецитин, основна мазнина, която допринася за образуването на ОМА.
Поради тази причина е разумно да се придържате към препоръката на Американската сърдечна асоциация, препоръката на до едно яйце на ден или 7 на седмица.
Проследяване на потреблението
Може да е трудно да разберем колко яйца или колко яйчни продукти консумираме всяка седмица.
Опитайте се да се ограничите до едно цяло яйце, когато правите омлет, добавете белтъци и пресни зеленчуци. Добре е да изядете няколко допълнителни белтъка през седмицата.
Внимавайте за други храни, които обикновено се приготвят с яйца, включително сладкиши, френски тост, цезар и други салатни превръзки, кюфтета и рула. Ако сте изложени на риск или имате висок холестерол, сърдечни заболявания или диабет тип 2, е разумно да не ядете храни с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол.
Прочетете също: Яйцето в диетата на бебето: как и кога
Как да проверите дали едно яйце е прясно?
Всички знаем, че няма да ядем яйце, което е със счупена черупка. Но как да проверим дали едно яйце е прясно и как да разберем на колко години е? Особено, ако ги получим от страната и на тях няма печат за дата? Ето няколко прости стъпки, които ви казват ТОЧНО възрастта на яйцето:) Просто и бързо!. Прочетете още
За яйцата, които си струва да знаете:
8 начина за приготвяне на яйцето за закуска
Повечето хора правят око или варено яйце за закуска, но то винаги изглежда едно и също. Защо да не сменим малко модела? Придайте интересна форма на пърженото или варено яйце и то определено ще ви озари сутринта:) . Прочетете още