Тайната на супер зеленчуците
В началото на 90-те години изследователи от университета Джон Хопкинс в САЩ д-р. Под ръководството на Пол Талалай от глюкурафанин в зелето, особено броколи, зародиш на броколи, е изолирано сярно съединение сулфорафан.
Оттогава са проведени многобройни проучвания за изясняване на механизма на действие и биологичната активност на сулфорафан и неговия предшественик, глюкурафанин, и първоначалната хипотеза е обоснована на практика; най-ефективният природен стимулант на детоксикиращите ензими, дългодействащ антиоксидант, вещество, което възстановява киселинно-алкалния баланс на организма и предпазва от подкисляване. По този начин той се грижи за здравето на кръвта, кръвоносните съдове и много от другите ни жизненоважни органи.
Списъкът с болести, които могат да бъдат предотвратени от него или могат да бъдат ефективни при тяхното лечение, е много дълъг - ракови заболявания, възпаления, развитие на стомашна язва - но също така е страхотен срещу симптоми, които влияят значително на ежедневието ни, като напр. силното главоболие.
Нашият основен враг; оксидативен стрес
Нашият метаболизъм постоянно произвежда свободни радикали и в резултат на столичния живот ние също ги вдишваме със замърсен въздух. Свободните радикали се окисляват силно - това причинява увреждане на нашите клетки - така че те се разболяват, остаряват, което тялото ни, разбира се, се опитва да противодейства с някои антиоксидантни методи. Това може да бъде подкрепено много ефективно от сулфорафан като мощно антиоксидантно хранително вещество; защитава нашите клетки, противодейства на вредното въздействие на свободните радикали.