Може ли изгорените храни да причинят рак сутрин
ДА, изгорената храна може да съдържа канцерогенни вещества като акриламид, въглеводороди и хетероциклични ароматни амини.
Безопасно е да се наслаждавате на препечен хляб, но се пазете от препечен препечен хляб. Ако храна, богата на нишесте, се приготвя при температура над 120 ° C и с ниско ниво на влажност, какъвто е случаят например при пържене, печене и печене, тогава тя съдържа акриламид. Това канцерогенно вещество се формира от захари и някои аминокиселини (главно аспарагин), открити в храната. Химичният механизъм зад този процес се нарича реакция на Майярд; Също така тази реакция придава на храните златист цвят и влияе на вкуса им. Помислете за картофен чипс, пържени картофи, хляб, бисквитки или дори кафе.