Мозъчен диабет ǀ Забравянето за ядене - петък
Илюстрация: APPLE ZET
Когато се занимавате с проблемите с наднорменото тегло и затлъстяването, често опознавате хората от най-лошата им страна. Във всеки случай мнозина, които го обсъждат в мрежата, очевидно се радват на проблема. Докато алкохолизмът и пристрастяването към наркотици все още са доминирани от състрадание, дебатът за затлъстяването е доминиран от подигравки и обвинения - въпреки че има доказателства, че преяждането също е пристрастяване. Тясната връзка между лошото хранене и бедността дава възможност да се използва темата като код за нещо, което иначе не е социално прието и поради това е трудно за произнасяне.
Проблемът засяга всички нас. Въпреки че хората могат да избегнат неправилната диета, нарастващите разходи за свързани с диетата заболявания все още трябва да бъдат поети от всички нас. И тези разходи - също измерени в човешкото страдание, освен парите - може да се окажат много по-високи, отколкото сме искали да си представим преди. Има индикации, че болестта на Алцхаймер също е основно свързана с диета метаболитно разстройство. Някои учени дори говорят за „диабет тип 3“, трета форма на диабет, от които досега са известни само два - тип 1 и 2.
Британският нов учен съобщи за това в историята на корицата си през септември. Оттогава прекарах много време в библиотеката, опитвайки се да разбера колко е издръжлива. Прочетох десетки статии по темата и горе-долу разширих познавателните си способности, опитвайки се да разбера химията на мозъка. Моето заключение: Въпреки че тази хипотеза далеч не е доказана, доказателствата, които са събрани до момента, ми се струват доста убедителни.
Около 35 милиона души по света страдат от болестта на Алцхаймер. Настоящите прогнози, които отчитат остаряването на нашите общества, предвиждат 100 милиона души да бъдат засегнати до 2050 година. Ако е вярно, че това опустошително заболяване е причинено от нарушен отговор на мозъка към метаболитния хормон инсулин, броят може да бъде значително по-голям: В Съединените щати делът на населението с диабет тип 2, който също е причинен от нарушен инсулинов баланс, се е увеличил ще се утрои почти за 30 години.
Постоянно свръхпредлагане
Хормонът инсулин гарантира, че черният дроб, мускулите и други тъкани абсорбират захар от кръвта. Диабетът се проявява като силно повишена кръвна захар. Това се случва при диабетици тип 1, когато панкреасът не произвежда достатъчно инсулин, за да изтегли захарта от кръвта. По-голямата част от диабетиците сега страдат от тип 2: Тези хора стават нечувствителни към съществуващия инсулин, предизвикан от постоянно свръхпредлагане на захар, което от своя страна създава постоянно свръхпредлагане на инсулин. В един момент клетките спират да реагират. И както сега вярват изследователите, нервните клетки в мозъка вече не реагират и загиват, въпреки че инсулинът също изпълнява редица важни функции там. Той медиира сигнали между нервните клетки и влияе върху техния размер, функционалност - и тяхното оцеляване.
Отдавна има доказателства за връзка между болестта на Алцхаймер и диабет тип 2: Диабетиците тип 2 са до три пъти по-склонни да развият тази тежка форма на деменция в сравнение с останалата част от населението. Съществуват също така връзки между болестта на Алцхаймер и затлъстяването и между болестта на Алцхаймер и метаболитния синдром (комплекс от частично свързани с диетата заболявания).
По-конкретно, преди седем години учените за пръв път предположиха, че болестта на Алцхаймер може да бъде друга форма на диабет. Изследователите изследвали мозъка на 54 трупа. 28 от тях са от пациенти с Алцхаймер. Установено е, че количеството инсулин и свързаните с него рецептори в мозъка на пациентите с Алцхаймер са значително променени в сравнение със здравите хора, особено в областите на мозъка, които са силно засегнати от болестта.
Работата накара изследователите да стигнат до заключението, че инсулиновата резистентност може да има значителни последици не само в тялото, но и в мозъка, а експериментите оттогава изглежда само потвърждават това. Само тази година в престижни списания се появиха няколко статии и коментари, които ясно показват, че мозъкът на пациентите с Алцхаймер е диабетик. Проучванията показват, че някои лекарства против диабет могат да имат терапевтични ефекти при болестта на Алцхаймер. И експертите постепенно започват да добиват представа за включените механизми, но това е изключително сложно начинание - възпалението, стресът, причинен от окисляването и два специфично променени протеина играят роля, наред с други фактори.
Така че предстоят още много изследвания. Ако настоящите предположения се потвърдят обаче, болестта на Алцхаймер е друго катастрофално последствие от индустрията за нездравословна храна - и наистина най-лошото до момента. Както при всяка друга криза, нашите правителства изглежда не са в състояние да реагират. Във Великобритания, както и в много други страни, отговорът на многобройните бедствия, причинени от прекомерна консумация на захар и мазнини, по същество се ограничава до това да се хареса на индустрията и потребителите и да ги направи отговорни за „право Хранене ”- стратегия, която би работила само ако браншът доброволно спре да търси печалба.
Няма сигнал за насищане
Вместо това, тази индустрия продължава да тъпче техните продукти, пълни с мазнини, сол, захар и царевичен сироп, манипулирайки храната ни по такъв начин, че мозъкът ни вече не знае сигнал за ситост. Тази индустрия може също така да бомбардира възрастни и деца с реклама и да злоупотребява с единствената налична система от информация за съдържанието на сол, мазнини и захар в храната - така нареченият светофар на храните - да държи потребителите отговорни за консумацията на тези евтини продукти. Това е класова война - война между правителството и индустриалните мениджъри срещу бедните.
Следователно не може да се твърди със сигурност, че лошата храна на нашето време е една от основните причини за болестта на Алцхаймер. Но ако някога е имало нужда да се приложи принципът на предпазливост, това е сега. Не губим нищо, ако ядем по-малко боклук. За да се избегне евентуална епидемия на Алцхаймер, човек трябва да се изправи пред подигравките на хора с хранителни проблеми и затлъстяване. Преди всичко обаче трябва да се защитите от всички, които продават своите отравени хранителни продукти без скрупули.
Джордж Монбиот е политически активист и писател на рубрики за Guardian
Статията „Дори простотата минава през стомаха“ разкрива повече за заглавната тема „Здравословно хранене“ и за индустриално преработените храни.