Морски дарове (ползи от раци, миди и октоподи)

Рачешко месо

Протеини: 16g
Мазнини: 3,5г
Въглехидрати: 0g

Раците имат около 7000 различни вида. Те се различават по размер, външен вид и местообитание. Не всички от тях обаче се ядат. За да готвите правилно рака, трябва да го готвите в подсолена вода до 20 минути, след което месото може да бъде сервирано или замразено.
Когато купувате месо от раци, е важно да разграничите истинския рак от пръчките, които са особено популярни в Русия. Всъщност най-новият продукт няма нищо общо с оригинала. Съдържа само рибен протеин в комбинация с нишесте, захари, сол и всякакви оцветители и добавки за придаване на вкус. Истинското месо от раци е по-скъпо на цена и след като го опитате веднъж, не може да бъде объркано с нищо.
Ракът е доста воден продукт. На 100 г деликатеси има около 80 грама вода. Останалото обаче е цяла килера. Съставът съдържа витамини от група В3, В5, В6, както и А. От микроелементите особено заслужава да се отбележи калий, натрий и фосфор, които се съдържат в най-голямо количество. Въпреки ползите от месото от раци, единственото противопоказание за употребата му е наличието на алергична реакция към продукта.
Диетолозите препоръчват месото от раци като диетичен компонент. Той е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, както и с доста ниско съдържание на калории: около 85 kcal на 100 продукта. И този деликатес има следния благоприятен ефект върху тялото:

• Подобрено храносмилане
• Ускоряване на метаболизма
• Предотвратяване на недостиг на витамини
• Повишено производство на антиоксиданти
• Укрепване на очните мускули, предотвратяване на катаракта
• Нормализиране на нивата на холестерола в кръвта
• Профилактика на хипертония, анемия и атеросклероза
• Превенция на развитието на онкологията
• Облекчаване на симптомите на хронична умора и депресия
• Борба с безсънието
• Роля на афродизиак и насърчаване на производството на тестостерон при мъжете
• Помощ при отслабване

Октопод

Протеини: 15g
Мазнини: 1g
Въглехидрати: 2,5g

Октоподите не са толкова популярни в Русия, колкото раците. Този продукт обаче е почти винаги достъпен за продажба в супермаркета. За мнозина октоподите имат вкус на по-популярния деликатес от морски дарове - калмари, но за разлика от тях се яде целият труп, включително пипалата, които се приготвят по отделна технология.
Най-често октоподът може да се намери в така наречените коктейли с морски дарове, които също се състоят от миди и скариди. В различните страни се приготвя по различни начини: пържени, задушени, варени или мариновани. Има огромен брой рецепти за създаване на кулинарни шедьоври. Октоподите често се добавят към салати, пайове, пици, суши и други ястия.
На вкус месото от октопод е малко сладко и постно. Това е диетичен продукт, който има не само ниско съдържание на калории (на 100 g - 80 kcal), но и витаминна стойност за организма. Съставът съдържа фосфор, магнезий, калций, цинк, манган, мед и желязо. По-специално, заслужава да се отбележат витамини от група В, С, Е и РР. Всички те имат огромни ползи за здравето:

• Укрепване на имунитета
• Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система
• Забавяне на процеса на стареене на кожните клетки
• Нормализиране на храносмилането
• Благоприятен ефект върху мозъчната функция
• Подобрена памет

Миди

Протеини: 11.5g
Мазнини: 2g
Въглехидрати: 3,5г

Двучерупчестите мекотели живеят на дъното на моретата и океаните и са вкусен деликатес. Много производители се занимават с тяхното развъждане, а не с добив, тъй като това е много по-изгодно. За първи път ирландските моряци се научиха да отглеждат миди през 13 век. Това породи днес голям брой ферми.

---