Моркови срещу рак
Има някои доказателства, че биологично активните фитохимикали могат да играят важна роля като химиопрофилактични или химиотерапевтични средства в превенцията на много заболявания, включително тумори.
В тази статия ще говорим за антимутагенните ефекти и ефекта върху имунния отговор на вещества, които често се срещат в човешката диета, а именно каротеноидите, открити в морковите, които са добро профилактично средство срещу рака.
Морковите са богати на каротин. Има два структурни аналога на витамин А - това са животински ретиноиди и растителни каротеноиди. Каротеноидните форми се намират в плодовете и зеленчуците. Общо има повече от шестстотин различни каротеноида, но само три от тях се наричат "Провитамин А" (това са бета и алфа каротин и бета криптоксантин). Биоконверсията на хранителните каротеноиди от провитамин А във витамин А се случва в организма.
Каротеноидите имат антиоксидантно и противовъзпалително действие и следователно могат да се използват за предотвратяване на рак и борба със стареенето. Те насърчават по-тясна клетъчна комуникация. Според една от хипотезите лошото взаимодействие между клетките може да е една от причините за техния повишен растеж, водещ до рак.
Данните от изследванията показват ползите от яденето на моркови за предотвратяване на различни видове рак.
Пушачите, които не консумират моркови, имат три пъти повече риск от развитие на рак на белия дроб в сравнение с тези, които консумират моркови повече от веднъж седмично.
Приемът на бета каротин показва намален рак на дебелото черво.
Сокът от моркови убива клетките на левкемия и инхибира тяхното развитие.
Сокът от цвекло и моркови може да се използва като ефективна монотерапия или в комбинация с хлорамбуцил за лечение на хронична лимфна левкемия, когато се приема през устата редовно.
При мъжете диета, богата на бета-каротин, може да играе защитна роля срещу рак на простатата. Изследванията показват значително намаляване на риска от рак на простатата, свързан с яденето на моркови.
Рак на млечната жлеза
Каротеноидите, открити в плодовете и зеленчуците, и по-специално в морковите, могат да намалят риска от рак на гърдата. Данните сочат, че високите концентрации на каротеноиди са защитни срещу повтарящ се рак на гърдата. Редовната консумация на сок от моркови намалява оксидативния стрес и възпалението.
Изследванията показват обратна връзка между яденето на моркови и риска от рак на стомаха.
Рак на панкреаса
Изследванията показват статистически значим защитен ефект срещу рак на панкреаса от яденето на зеленчуци и плодове, включително моркови.
В допълнение към рака, високият прием на бета-каротин е свързан със значително намаляване на риска от смърт от всички причини.
Прекомерната консумация на каротин може да придаде оранжев оттенък на цвета на кожата, което само по себе си не е вредно за здравето.