Морков, зеленчукът, който ще се грижи за кожата и очите ви
Морковът, портокалов зеленчук, съдържащ бета каротин, предшественик на витамин А, е известен като „полезен за очите“. Дали обаче е най-добрият зеленчук за поддържане на здравето на очите? Нека разберем истината за този зеленчук, ако е най-ефективната храна за защита на очите срещу външни агресии и UV лъчи.
Представяне на моркова
The морков е част от семейството на зеленчукови корени, грудки и дръжки, точно като репички или лук. Заема второ място в списъка на зеленчуците, които най-много се консумират от французите, като доматът е номер едно в списъка. Морковите са пълни с витамини и минерали.
Морковът обикновено достига средно тегло от 125 грама. Той придоби червено-оранжевия оттенък, което не винаги беше така. Преди имаше по-скоро бял цвят и беше предимно от влакна.
Този зеленчук се появи в различни аспекти с течение на времето. Но той остава от съществено значение за нашето здраве и благополучие поради високото си съдържание на минерали.
Знайте, че консумирането на 200 грама морков дневно може да компенсира нуждите ни от бета-каротин с 200%.
Хранителна информация за моркови
В 1 кг от този зеленчук откриваме:
| Калории | 364 kcal (сурово) и 190 kcal (варено) |
| Протеин | 770 g (сурово) и 550 g (варено) |
| Въглехидрати | 64,5 g (сурово) и 26 g (варено) |
| Липиди | 2,6 g (сурово) и 1 g (варено) |
| Бета каротин | 82900 µg (сурово) и 33400 µg (варено) |
| Витамин В9 | 323 µg (сурово) и 233 µg (варено) |
| Калий | 3010 mg (сурово) и 964 mg (варено) |
| Калций | 326 mg (сурово) и 315 mg (варено) |
| Магнезий | 113 mg (сурово) и 75 mg (варено) |
| Селен | 1,7 mg (сурово) и 29,7 mg (варено) |
| Йод | 50 µg (сурово) и 100 µg (варено) |
Кога да ядем моркови ?
Морковите са зеленчук, който може да се яде целогодишно, защото се предлага по рафтовете от януари до декември.
Морков: най-добрият зеленчук за очите ?
Ален Хют, диетолог и натуропат, потвърждава, че морковите са полезни за очите. Той гласи, че:
„Всъщност морковите са богати на бета-каротин, антиоксидантен предшественик на витамин А. Въпреки това, витамин А е от съществено значение за правилното функциониране на ретината, както за клетките, участващи в дневното зрение (конусовидни клетки), така и за участващите при нощно виждане (пръчковидни клетки). "-Алейн Хуот, терапевт по природна медицина, диетолог и автор на Фокус върху зрението.
Според този специалист очите разчитат на два пигмента: лутеин и зеаксантин за защита срещу UV лъчи и оксидативен стрес, причиняващ увреждане на ретината. Те обаче присъстват в по-големи количества в зелените храни, отколкото в жълтите и оранжевите храни.
Въпреки че морковите тогава са истински източник на витамин А, елемент, осигуряващ правилното функциониране на ретината, медалът отива за спанак, тъй като съдържа средно 11,9 mg лутеин.