Морков паста с печен чесън Ароматизирани ястия
Рецепта за моркова паста с печен чесън, много проста и необикновено добра. Отлично за закуска, вечеря или когато искате естествена и здравословна закуска.
Често правя тази моркова паста по време на гладуване. Дори не знам защо той не стигна до блога по-рано. Може би защото винаги завършва толкова бързо, че вече не улавя естествена светлина за снимки.
За щастие сега, работейки от вкъщи, мога да се организирам така, че светлината вече да не е проблем.
Разбрах, че можете да си направите предястие от печени моркови от Анди, но рецептата й съдържа кисело мляко, затова го смених и адаптирах за гладни дни. А начинът на приготвяне се различава. Анди задушете лука и чесъна, предпочитам да ги пека на фурна. Първо, те се отърват от миризмата в кухнята, и второ, защото по този начин зеленчуците придобиват специален и много по-интензивен аромат.
Ако сте опитали моята рецепта за хумус с печен чесън (кликнете за рецепта) или за чеснова супа-крем (кликнете за рецепта), тогава знаете какъв приятен аромат има вареният чесън. И никакви следи от миризмата на мудждей, които бихме очаквали!
Всъщност именно този аромат на зрели, леко карамелизирани зеленчуци прави тази паста проста и евтина, за да има толкова много вкусове и толкова богат вкус. Просто е страхотно! Дори не бихте подозирали, че такова изтънчено мезе може да излезе от моркови и картофи. Защото да, ако не знаете за какво става въпрос, представяте си, че това е много сложна подготовка 😉
Как да сервирате морковена паста с чесън
Сервираме го за закуска, вечеря или лека закуска, точно както сервираме хумус или гуакамоле например.
Прекрасно се разпространява върху филийка хляб с леко зачервена майонеза или хрупкави сладкиши (вижте рецептата тук) или бисквити, тортили и др.
Имах няколко филийки експандирана пшеница, за които знаете, че малко избледняват, така че, сам, но тук ги запазих с тази паста. Те минаха страхотно! 🙂
Приготвяне на моркова паста с печен чесън
Не е трудно да се направи тази моркова паста. Накратко: всички зеленчуци отиват във фурната, след това всички влизат в блендера заедно с лимонов сок, подправки и всичко се разрежда със зеленчукова супа или вода.
Мощен пасатор може да промени структурата на тази паста. Зеленчуците се пекат и карамелизират вкусно, но стават леко сухи и по-трудно преминават много фино с обикновен пасатор.
Направих го с течение на времето и по двата начина. Предадох го с професионален пасатор и излезе много фин и копринен, но го подадох и с ръчния пасатор, бърз и непретенциозен, както е на снимките. Консистенцията е по-груба, но вкусът е същият. Това зависи от вашите изисквания и устройството, което имате.
Вярвам, че живеем във времена, когато се връщаме към простотата и когато е важно да имаме здравословна и естествена диета. И евтино. И тази моркова паста отговаря на всички изисквания 🙂