Защо не ям олио - rawexotic
Блогът за начина на живот за сурово веганско хранене и естествена красота
Маслата не са чудната храна, за която ги рекламират. Те са преработени, силно концентрирани продукти, от които са отстранени важни компоненти. В тази статия бих искал да споделя с вас моя опит и резултати за това защо маслото не играе роля в диетата ми и защо терминът студено пресовано и сурово не са изключение.
1. Маслото е рафиниран продукт
Въпреки убеждението, че маслото е пълно с ценни хранителни вещества, често се забравя, че процесът на производство и съхранение унищожава повечето хранителни вещества. Теоретично маслата от съответните растения могат да съдържат ценни витамини и минерали, но всъщност остава само малка част. Суровите, студено пресовани масла са по-малко нездравословната алтернатива, но и те не могат да запазят качеството си за дълго при съхранение.
2. Маслото е най-калоричният продукт от всички
1 супена лъжица масло съдържа 120 kcal чиста мазнина с почти никакви хранителни вещества. Индустриалната захар има само 50 kcal на супена лъжица. Мазнините, които ядете, са мазнините, които имате на бедрата си (освен ако не сте с ниско съдържание на въглехидрати, което не бих препоръчал в дългосрочен план). Няколко пръски петрол тук-там могат бързо да се превърнат в няколкостотин килокалории, от които много от нас дори не се нуждаят. Най-лошото е, че тези калории са празни, лишени от фибри и основни хранителни вещества. Маслата като цяло допринасят за факта, че е по-вероятно да напълнеете, независимо дали ядете сурова веганска диета или не.
Запомнете: Необходими са ви около 24 маслини, за да направите 1 чаена лъжичка зехтин. Бихте ли добавили 24 маслини към вашата салата?
3. Маслото е концентриран източник на наситени мазнини
Много хора не осъзнават, че зехтинът и другите растителни масла се състоят от около 15% наситени мазнини. Консумирането на тази мазнина в големи количества допринася за здравословни проблеми, включително атеросклероза и сърдечни заболявания.
4. Прекомерната консумация на мазнини намалява инсулиновата чувствителност
Колкото по-висока е консумацията на мазнини, толкова по-малко ефективна е работата ви с инсулин. И ако консумирате много захар (включително фруктоза!) И мазнини едновременно или за един ден, тогава имате първокласен билет за много здравословни проблеми и затлъстяване. При мен беше така, когато ядох много плодове, а след това авокадо и олио и се чудех защо не мога да отслабна.
5. Растителните масла запушват артериите
Изследване на Dr. Робърт Фогел показа, че храненето със зехтин причинява значително стесняване на артериите. Притокът на кръв се забави с 30%. Проучването разкри, че здравословният компонент на средиземноморската диета е високият процент плодове и зеленчуци, а не зехтинът (повече за това по-долу). Гърците бяха просто толкова здрави с цялото масло, което консумираха, благодарение на пресните плодове и зеленчуци. Те също замениха животинските мазнини като масло със зехтин. Но маслото само по себе си не е здравословната част от диетата.
Мит е, че зехтинът е полезен за сърцето и понижава холестерола. Той понижава холестерола само когато замества животинските мазнини, но когато маслото се добавя към иначе здравословната веганска диета, повишава холестерола.
6. Маслата объркват и забавят храносмилането
Ако ядете прясна, сурова салата без масло, храносмилането е бързо и ефективно. Добавете по-малко от чаена лъжичка масло и храносмилането ви ще се забави моментално и може да отнеме до няколко часа.
7. Маслата стават токсични при нагряване
Много масла стават канцерогенни при нагряване. Различните масла могат да издържат на различни нива на топлина, но не мислете, че маслото ви ще бъде увредено, ако го загреете.
Митът за средиземноморската кухня и зехтина
Честото и най-широко разпространено оправдание в полза на зехтина и другите растителни масла е чудодейният ефект на зехтина в средиземноморската кухня, който, когато се консумира щедро в продължение на хилядолетия, се радва на отлично здраве в тези региони. Зехтинът се разглежда като нещо, което си струва да се добави като съставка към повечето ястия.
Но теорията не работи. Някога средиземноморските народи бяха по-здрави и по-слаби от нас и имаха по-малко рак, сърдечни заболявания и диабет. Но това беше едно време. На остров Крит през 50-те години на миналия век жителите обичали да ядат много от местния зехтин и били много здрави. Повечето от другите им диети се състоят от пресни храни като плодове и зеленчуци, малка част от риба и много малко месо, яйца и млечни продукти. Жителите са извършвали много ръчен труд през нивата през деня, изгаряйки цялото масло, което са яли.
Днес жителите на острова все още живеят с много зехтин, но другите им хранителни навици са станали подобни на тези в Европа и Америка. Те ядат много месо, млечни продукти, яйца, преработени храни и нездравословна храна и малко прясна храна. Техният начин на живот сега включва малко физическа работа. Не е изненадващо, че съвременните критяни страдат от затлъстяване, сърдечни заболявания, рак, диабет и атеросклероза толкова често, колкото американците. С други думи, изглежда, че критяните са били здрави въпреки зехтина, а не заради него.
След като интернализирах и разбрах всичко това (преди 4-5 години), за мен всичко беше свършено с масло. Понякога беше трудно, защото маслото прави храната толкова вкусна! Елиминирането на маслата от вашата диета в началото не е лесно, дори ако планирате да ядете сурова храна. Маслата са важна част от приготвянето на много ястия в наши дни и те са толкова здраво закрепени в нашата кухня, че много хора дори не осъзнават колко много означават за тях.
Що се отнася до елиминирането на нефт, най-вероятно ще се сблъскате със следните предизвикателства:
- Премахването на маслата от вашата диета може да бъде силен удар за вашите вкусови рецептори. Ще ви трябва известно време, за да развиете вкус към нови ястия без масло, тъй като същите ястия просто имат различен вкус без масло.
- Промяната в обикновеното приготвяне на храна, особено ако харесвате салати и песто. Може да се наложи да направите някои промени в бюджета на храната, тъй като сега замествате маслата с други съставки.
Какво да ядем вместо масла?
Яжте холистични храни възможно най-сурови и непреработени! Ако не обичате да ядете салатата напълно без всичко, направете дресинг от авокадо, кашу, слънчогледови семки (тук можете да намерите много рецепти: дипове и сосове). Сега използвам само лимонов сок за салати, а от време на време и органичен ябълков оцет.
По-късно, когато се отървете от маслата, просто използвайте маслини, ядки или семена, каквито са, или нарежете авокадо на кубчета в салатата си - това е достатъчно!
Всъщност няма причина повечето хора да консумират редовно масло. Ако сте много активни, бягате или вървите 10-20 км на ден, тогава изгаряте 1 или 2 чаени лъжички масло на ден. Въпреки че има така наречените добри масла като кокос, бял трън или ленено масло, всички те съдържат количества мазнини. Наистина имаме нужда от някои добри мазнини, за да функционира тялото ни добре, но не и от количествата, с които повечето хора са свикнали. Като цяло все пак е по-добре да консумирате мазнини от холистични храни: авокадо, от време на време ядки и ленени семена, конопени семена, слънчоглед и тиквени семки.
Независимо дали ям зехтин и други масла?
Аз лично не съм имал растителни масла в ежедневната си диета от 4-5 години. Майка ми от години има бутилка масло от бял трън у дома и винаги, когато съм в Сибир, добавям 2-3 пъти това масло към салатата като специално. Когато правя шоколада си или шоколадови протеинови топчета, добавям минимално количество кокосово масло (1 разтопена чаена лъжичка вместо 4-5 супени лъжици и останалата вода). Можете да намерите много вкусни рецепти с ниско съдържание на масло в електронната ми книга с рецепти.
Дори да отида в вегетариански ресторант и да кажа, че не искам никакво масло в чинията си и пак идва с олио или ако просто не е възможно без него, ям олио. Отпускам се и ям това, което има, и се наслаждавам с благодарност. За мен е важно какво правя всеки ден, а не от време на време.
Какво можете да направите със скъпите масла сега?
Ако сте решили да опитате без масло във вашата диета, има много други полезни приложения за него. Рафинираните масла в пластмасови бутилки могат да се изхвърлят веднага и никога повече да не се купуват;.
Добрите масла са чудесни за грижа за кожата и косата без химикали. Например:
- Кокосово масло за премахване на грим, грижа за кожата или издърпване на масло
- Ленът, конопът и зехтинът са прекрасни продукти за грижа за ръцете и краката, особено за една нощ с памучни чорапи или смесени със сол или утайка от кафе като пилинг добавка
- Аргановото масло е идеално за краищата на косата ви след измиване.
Заключение
Аз лично се чувствам много по-добре и по-леко без масла в ежедневната си диета. И ако има масло с мен някъде по време на посещение или в ресторант и ям ястието, веднага усещам ефектите: тежест в стомаха и други храносмилателни проблеми.
Елиминирането на масла от вашата диета със сигурност е огромна промяна. Но може да бъде и забавно, защото можете да откриете нови рецепти и вкусове и креативни начини да се насладите на храната си.
Не че маслината или каквото и да е друго масло е най-лошата храна, която бихте могли да ядете. Като цяло това е по-добрата мазнина от много други като масло, маргарин, транс-мазнини или свинска мас. Но все още не е оптимално и най-важното е, че маслото представлява концентрирани калории, от които много от нас просто не се нуждаят. Ако сте много активни във физическа активност, можете да вземете малко масло, но много хора нямат контрол върху количеството масло, което приемат всеки ден. Така че, не изпадайте в шум и помислете сами дали наистина имате нужда от толкова много масло.
Ако искате да научите повече по темата, тук ще намерите лекари и учени, които представляват тезата без масло:
- Колин Кембъл
- Д-р Джон г-жа Дугал
- Д-р Колдуел Еселстин - гуруто за лечение на сърдечни заболявания
Имали ли сте вече опит с масло/без опит с масло? Чувствайте се свободни да ги споделите в коментар!
Изведете здравето си на ново ниво с мен!
P.S. Регистрирайте се за месечния бюлетин, за да бъдете в крак с времето и да бъдете част от светлата общност на суровите храни! Свържете се с мен във Facebook, Instagram и Youtube - така няма да пропуснете нито една от вкусните, здравословни рецепти и съвети за естествена красота. Ще видите вълнуващи снимки и видеоклипове от моите пътувания със сурова храна, храната ми и разбира се мен!
от Виктория
Здравейте, казвам се Виктория. Ям сурова храна от началото на 2013 г. и ми харесва! Здравословният образ на тялото е моята страст. Освен това съм обучен фитнес треньор и шоугърл и затова познавам пътя си към фитнеса и женствеността. Тук ще намерите съвети и идеи за хранене със сурова храна, естествена красота, фитнес, сурови вегански пътувания и как да се възползвате максимално от живота в съвременния свят.