Каперс Чесново масло, печена сьомга; Лесна и здравословна рецепта!

Смятате ли, че тази публикация е полезна и вдъхновяваща? Да запазя ТОЗИ ПИН в неговия Блог дъска в Pinterest. 😉

Тази леко изпечена рецепта за сьомга отнема около 30 минути, изисква тиган и невероятен вкус. Ако искате да запазите рецепта за сьомга за цял живот, направете го с тази. Нежна, люспеста и мека сьомга, запечена в масло с чесън и каперси. Това е едно от най-добрите неща, които сме правили напоследък. Посетете рецептата за лесно печена сьомга или прочетете нашите съвети за подготовка.

Гледайте ни как правим печена сьомга с чесън и каперси

Как да направите най-добрата печена сьомга

Правим вариация на тази рецепта за сьомга от години; Всъщност методът идва от майка ми. Сьомгата се готви бързо, вкусна и полезна е. Знам, че съм пристрастен към този, но честно казано вярвам, че методът на майка ми е най-добрият начин за приготвяне на сьомга.

И преди сме използвали метода на майка ми за приготвяне на сьомга. Вижте нашата печена сьомга с лимон и копър - вместо масло от тиган, сьомгата се пече на малък бульон (или вино, ако искате). Това е отлично.

Методът на майка ми за приготвяне на сьомга

Обещавам, сьомгата е лесна за печене. Перфектно приготвената сьомга трябва да е нежна, влажна и мека в центъра и добре подправена отвън. Тази рецепта прави всичко това, а бонусът е прост.

Използваме тиган, за да направим сьомгата. (Здравейте, лесно почистване!) Големият, безопасен за фурна тиган е най-добрият: чугунен тиган е идеален за това. Ако нямате тава, безопасна за фурна, не се притеснявайте. Можете да използвате съд за печене. Споделихме бележки относно използването на форма за печене в бележките по-долу. Тиганът също ще работи, но използвайте рамка за печене с рамка. Не искате да загубите нищо от соса с масло.

Ето простите стъпки, които ще следваме, за да приготвим сьомга:

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Добавете подправени филета сьомга в непромокаема купа; В нашия случай използваме тиган.
Добавете малко течност, която може да бъде под формата на бульон, вино или в този случай разтопено масло.
Покрийте сьомгата с алуминиево фолио или пергамент.
Печете във фурна 325 градуса F за 15 минути.
Покрийте сьомгата, уверете се, че е готово, и продължете да печете непокрито, докато приключи.

Покриването на сьомгата с алуминиево фолио през повечето време ще поддържа влажността на сьомгата вътре. Филетата не изсъхват и вместо това стават меки и нежни.

Колко време да печете сьомга

Знам, че не искате да четете това, но времето, необходимо за приготвянето на сьомгата, зависи от няколко неща. Първо, какъв вид сьомга имате? Атлантическата или кралската сьомга често са по-дебели и по-дебели от тихоокеанската соке или кохо. Дебелината много ще промени времето за готвене.

В нашата рецепта използваме фурна от 325 градуса по Фаренхайт. Това е малко по-ниско от много рецепти за сьомга, но ние предпочитаме резултатите, когато готвим при по-ниска температура. Сьомгата не изсъхва и остава мека в средата.

Дебело 1 инч, средно нарязано филе от сьомга отнема около 20 минути. Проверете сьомгата малко по-рано за по-тънки или крайни парчета. За по-дебели филета може да ви трябват допълнителни 5 до 10 минути време за готвене.

Как да разберем кога се готви сьомга

Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да проверите дали сьомгата е сготвена Това е термометър - Готвим сьомга при 125 градуса по Фаренхайт, което означава, че е мека, нежна и леко розова в средата. Структурата при тази температура е много по-добра, отколкото при по-висока температура.

За визуална реплика имайте предвид, че месото е малко непрозрачно. Когато поставите нож в сьомгата, той трябва лесно да се плъзга.

Имайте предвид, че USDA препоръчва да готвите сьомга при 145 ° F. Интересното е, че Cooks Illustrated предполага, че идеалната вътрешна температура на сьомгата (особено дивите сортове) е 120 ° F. Всеки има мнение по този въпрос, но за момента се придържаме. при 125 градуса F.

По-лесни рецепти за сьомга

Каперс чесново масло печена сьомга

За да получите най-добрата печена сьомга с мека, нежна текстура, покрийте сьомгата с алуминиево фолио или хартия за печене и печете във фурната за 15 минути. След това разкрийте и продължете да печете, докато всичко свърши. Времето за готвене може да варира в зависимост от вида и дебелината на сьомгата, която готвите. Можете да намерите нашите съвети в следващите бележки.

Ще се нуждая

4 филета сьомга (6 унции), за предпочитане уловени диви

Сол и прясно смлян черен пипер

4 супени лъжици несолено масло

1 супена лъжица накълцан чесън

3 супени лъжици каперси, отцедени

Нарязани или настъргани пресни билки като магданоз, лук или копър

Половин лимон, на четвъртинки

Указания

Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт.

Подправете двете страни на сьомгата със сол и черен пипер (ние използваме около 1/2 чаена лъжичка фина морска сол за 1 1/2 паунда сьомга).

Разтопете маслото в голям тиган, устойчив на фурна, на умерен огън. Когато маслото шупне, добавете чесъна и каперсите. Варете около 1 минута, докато разбърквате. Свалете тигана от котлона. Поставете филетата сьомга в тигана с кожата надолу. Наклонете тигана, така че маслото да се събере от едната страна, след това разпределете маслото от каперси върху всяко филе.

Покрийте тигана с лист алуминиево фолио или покрийте с пергаментова хартия, като го увиете около сьомгата. Печете сьомгата покрита за 15 минути. Покрийте сьомгата и изсипете още масло отгоре. Продължете да печете непокрито, докато се получи желаното готвене, още 5 до 10 минути в зависимост от дебелината на сьомгата.

Готвим сьомга, докато мигновеният термометър отчете 125 градуса по Фаренхайт, когато се постави в най-дебелата част. Като алтернатива можете да завършите готвенето на сьомгата под скарата за допълнителен цвят. Погледнете внимателно, за да не се препече рибата.

Изцедете пресния лимонов сок върху печената сьомга, поръсете с много пресни билки и сервирайте с друга супена лъжица масло от чесън каперс.

Съветите на Адам и Джоан

Как да печем сьомга в гювеч: Добавете масло, чесън и каперси в лист за печене. Поставете във фурната и гответе за около 2 минути, докато маслото се разтопи и надуе. Извадете чинията от фурната, добавете филетата сьомга и отгоре сложете маслената смес. Печете покрито, както е посочено в предишния метод.
Как да разберете кога се готви сьомга - Вашият най-добър вариант да проверите дали сьомгата се готви е с термометър. Готвим сьомгата на 125 градуса по Фаренхайт, което означава, че е мека, нежна и леко розова в средата. За визуална реплика имайте предвид, че месото е малко непрозрачно. Когато поставите нож в сьомгата, той трябва лесно да се плъзга.
Време за готвене: времето за готвене ще варира в зависимост от вида и дебелината на сьомгата, която печете. Предложените по-горе времена за готвене са за средно големи пържоли с дебелина приблизително 1 инч. Проверете сьомгата малко по-рано за по-тънки филета или опашки. За по-дебели филета може да ви трябват допълнителни 5 до 10 минути време за готвене.
Хранителна информация: Хранителната информация по-долу е приблизителна. Използвахме базата данни USDA за изчисляване на приблизителни стойности.

Когато правите тази рецепта, направете снимка и я маркирайте #RecetasLatinas - Обичаме да виждаме вашите творения в Instagram и Facebook!

Диета на порция: Размер на порция 1 (6 унции) Филе/Калории 357/Общо мазнини 21,7 g/Наситени мазнини 9,3 g/Холестерол 107 mg/Натрий 524 mg/Въглехидрати 1,6 g/Фибри 0,4 g/Обща захар 0,2 g/протеин 37,3 g