Mon dieu, какви вкусни малки неща са тези Мадлен ...
Тази публикация е създадена в сътрудничество с хоби пекари и съдържа реклама.
Охххлала ... винаги diesö kleinöö Franzossssöööö ... Мадлен са малки, нежни и златистокафяви печени омагьосващи пясъчни тарти във формата на черупка от Франция, по-точно от Лотарингия. И тогава има и връзката с мен и с детството ми, което прекарах в малко селце точно на френската граница с Лотарингия.
Много класическата рецепта за мадлен съдържа ром, лимон и ванилия.
Сигурно харесвам ром толкова много, защото родителите ми ме хранеха с Мадлен от най-ранното ми детство - хранеха ме, така да се каже 🙂
Както често се случва, няма такова нещо като една истина; всеки град или департамент има своя собствена рецепта. В Париж хората предпочитат да пекат мадлен с бадеми, във Виена обикновено имат вкус на ванилия, в други градове се рафинират с вода от розов или портокалов цвят.
Но как Мадлен постигна световната си слава?
Кой би си помислил, че това е роман, който направи това сладко лакомство световноизвестно. Тортите с форма на черупки от Франция се наричат Мадлен.
Внимателно, сега има малко култура, но можете да го направите, защото в края на историята ще ви разкажа и рецептата 😉
Книга ги направи известни
Тези малки фини мадленки щяха да останат прости, доста непознати сладкиши, ако не бяха превърнали в книга. Това дебело, мамутско произведение на Марсел Пруст „В търсене на изгубено време“ се смята за продуцент на Мадлен.
Може би някои от вас вече са чували, че на Мадлен се споменава специално в „проустовско просвещение“.
Великият момент за Мадлен започва в работата на Пруст в много ранен пасаж, когато неназованият говорител е в характерно песимистичен начин. В този момент майка му му направи чай и каза: „Тя имаше един от онези дебели овални пясъчни тарти, наречени„ Мадлен “, които изглеждат така, сякаш раздутата черупка на черупката на св. Яков е била използвана като форма. Веднага след това, депресиран от мрачния ден и перспективата за настъпването на тъжния, донесох на устните си лъжица чай с мокрото парченце Мадлен в него. Втората тази глътка чай, смесена с вкуса на тортата, докосна небцето ми, аз се потръпнах ... Откъде ми дойде тази мощна радост? "
И няколко реда по-късно ...
Няколко параграфа по-късно дойдоха блажен отговор: „И тогава изведнъж споменът беше там. Вкусът беше на Мадлен, който леля ми Леони ми предложи в неделя сутринта в Комбре, веднага щом казах добро утро в стаята й, след като я беше потопила в чая си. “И с този отговор разказвачът се превръща в море от спомени Призован към живота, за който той ни разказва на следващите 3000 страници.
Намирам за вълнуващо и в същото време леко самодоволно, че „епизодът на Мадлен“ е една от най-анализираните части на литературата днес 🙂
Във Франция терминът „Това е моята миниатюрна Мадлен“ стана част от ежедневния език. Това, което се има предвид, е влюбеност в нещо, което има също толкова вкусен вкус, колкото готви собствената ви майка.
Не е изненадващо, че нещо влияе на настроението толкова пряко, колкото вкуса и миризмата на това, което ядем и се наслаждаваме - дори ако това е просто обикновена торта.
Първи Мадлен за краля
Говори се, че първите мадлени са изпечени през 1755 г. за полския крал, който тогава живее в изгнание в замъка Комерси в Лотарингия.
Твърди се, че на голям бал е трябвало да има спор между сладкар на фермата и готвача, който се отнася до десерта. Сладкарницата беше толкова ядосана, че напусна замъка без допълнителни думи и просто взе десерта със себе си. Но кралят не искаше да рискува репутацията си на перфектен домакин. За щастие кухненска прислужница излезе с прекрасна рецепта от баба си. Без повече шум тя изпече тези невероятно вкусни торти, направени от брашно, масло, захар, яйца и лимонова кора. Кралят беше развълнуван и в знак на благодарност той благодари на пазара, като нарече сладкиша на нейно име - Мадлен. Пълното й име беше Мадлен Полмиер, само за пълнота 🙂
Съществува обаче и историята, че Мадлен стана още по-известна чрез пасажа в работата на Пруст, но те вече бяха доста популярни.
Твърди се, че Луи XV е кръстил Мадлен на готвача на своя тъст. Но след Пруст те станаха световно известни, толкова известни, че преди няколко години - въпреки сравнителната им простота - те бяха почти неизбежно изборът на Франция за тържество на най-добрите торти и бисквити от всяка държава-членка на Европейския съюз. Чест, където се дължи чест 🙂