Сладко от череши и орехи с портокали - дива комбинация
Специалитет, особено по коледно време, е сладкото от череши с орехови и портокалови ленти. Тази рецепта се основава на състав от английско сладко, в който се обработва и кожата на портокала. Това идва от по-ранния век, когато тропическите плодове са рядкост и следователно корите се обработват, за да се използва всеки ароматизатор на плодовете. Забавлявайте се с варенето на сладкото от череши и орехи с портокали.
Направете си сладко от череши и орехи с портокали
Портокалът се бели внимателно, за да се запази кората на едно парче и да не се нарязва прекалено много (но това също е възможно, по-късно ще имате само по-малки парченца). Кожата между кората и портокала обаче не трябва да се използва, тъй като няма аромати. Портокалът се слага в блендера, за да можем да използваме пюрето по-късно.
Трябва да извадите орехите пресни от черупката с орехче и след това да ги смачкате или разбиете на малки парченца с нож или бияч. Парчетата не трябва да са по-големи от 2-3 мм. Като алтернатива можете да си купите орехов чипс в супермаркета, който вече е готов за употреба в сладко.
Както винаги, нашите череши се измиват и обезкостяват с костилка от череши или игла за плетене на една кука. За целта натиснете иглата отгоре върху сърцевината, която след това се избутва през пулпата. Уверете се, че сте събрали черешовия сок, за да го добавите към сладкото по-късно.
Намалете сладкото от череши и орехи с портокали
Сега съставките, т.е. месото от череша и сокът от череши, ореховите стърготини, портокаловото пюре и карамелизираната портокалова кора, както и консервиращата захар и пръскането на лимонов сок се поставят в тенджера и се кипват. Лимоновият сок се използва, за да се гарантира, че по-късното ни конфитюр няма да стане сиво толкова бързо поради окисляване във въздуха, тъй като лимонената киселина предотвратява окисляването. Когато конфитюрът е готов, правим тест за желиране преди пълнене. Сложете малко от сладкото върху студена чиния. Ако сладкото е твърдо, то е готово, в противен случай трябва да готви малко.
Бурканите, в които поставяме врящото сладко, трябва да се изплакнат предварително, така че да са приблизително със същата температура като сладкото и да не се придържат микроби. Веднага след пълненето бурканите трябва да се затворят, за да се предотврати по-нататъшното проникване на въздух, което по-късно би довело до образуването на плесен. Ако завъртате конфитюра от време на време, докато се охлажда, малкото оставащ въздух може да бъде разпределено по-добре.
Съставки сладко от череши и орехи с портокали
| Хранителна стойност на 100g (приблизителна информация) | ||
| Калорична стойност: | 180,63 | ккал |
| Хлебни единици: | 3.31 | БЪДА |
| Дебел: | 1.95 | G |
| Въглехидрати: | 39,59 | G |
| Протеин: | 1.06 | G |
| Диетични фибри: | 1.05 | G |
| Магнезий: | 9.32 | mg |
| Натрий: | 0,04 | G |
Още идеи за рецепти с тези съставки
Друг вкусен съвет за закуска е сандвич с крема сирене. Тук ще намерите рецепти за приготвяне на крема сирене сами. Но можете да използвате и вкусните испански портокали за флан де наранджа.