Моята рецепта за хляб - Ансамбъл La Cuisine
The питка Какво е това ? A кръгъл и плосък кок, първоначално ливански и които могат да се съчетаят с всеки вкус. За тази рецепта избрах да ги овкуся с кимион, намирам, че им придава малко допълнителен вкус! След като нищо не ви пречи да предпочитате сусам или мак, това е според вашия вкус.
За тази рецепта предположих, че не всеки има робот, напълно е възможно да замесите това тесто на ръка, просто изисква малко повече усилия.
Съставки
За да направите тези кифли, ще ви трябва:
- 500 г брашно (класическото брашно работи перфектно)
- 300 мл хладка вода (ако е студена ще попречи на маята да работи)
- 15g хлебна мая (мисля, че можете да използвате и прясна мая, но тъй като аз никога нямам такава, предпочитам да използвам дехидратирана хлебна мая, внимавайте да не използвате бакпулвер (малкото розово пакетче) за тортите, които виждате?), Които не биха работа).
- 2 чаени лъжички зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка кимион (в зърното предпочитам, придава повече вкус от праха)
Подготовката
За да започнете, трябва изсипете хлебната мая в малък съд, водата хладка и зехтин, преди да оставите да престои около десет минути (сместа ще стане пенлива).
В купа за салата, смесваме брашното, солта и кимиона, след това го залейте със сместа с маята и замесете. Тази операция може да се извърши и с помощта на Thermomix TM6, ако имате такъв.
Това е сложната част, но тестото се формира бързо, трябва да стане много гладка и еластична. За да замесите, след като всички съставки се включат горе-долу, просто сгънете тестото върху себе си, една по една страна, тъй като ще се образува хубава топка.