Моят опит да намаля консумацията на сол - здравословно хранене на практика

Обикновената сол, т.е. натриевият хлорид (NaCl), е най-често срещаната подправка. Не мисля, че някой се съмнява, че в Унгария (но и в международен план) обикновеният човек консумира поне три пъти препоръчителното количество (3-5 грама/ден) трапезна сол.

Едно време експериментирах с какви храни може да се наслаждавате, без да осолявате 🙂

Но преди да стигна до това, искам да изясня сериозно недоразумение! Когато говорим за необходимостта да обърнем повече внимание на приема на сол през лятото, например, това не е същото като консумирането на повече трапезна сол. В допълнение към натрия, от който се състои готварската сол, се нуждаем и от други минерали (напр. Калий, калций, магнезий и др.) И трябва да се има предвид добавката. Винаги имайте това предвид!

Голям проблем е, че съдържанието на хранителна сол в много храни вече е много високо само по себе си. Само 10 декаграма бекон и салам съдържат препоръчваните 3-5 грама готварска сол на ден, но съдържанието на сол в насипни сирена и твърди сирена не е много по-малко от това.

Неблагоприятни ефекти на химическата сол с висока консумация:

Хипертония.
Увреждане на бъбреците.
Той изтегля вода от нашите клетки в извънклетъчното пространство.
Според някои изследвания, големи количества вредни (т.е. произведени от химични процеси) консумация на сол също могат да бъдат отговорни за развитието на ракови заболявания.

Трябва да се даде предимство на използването на органична сол за подправки, органична морска сол, която е претърпяла възможно най-малко трансформация, с трапезна сол, произведена по индустриални процеси, но също и с обикновена йодирана сол и морска сол. Те имат балансирано минерално съдържание (не само натриеви и хлоридни йони, но също така йони като калий, магнезий, калций, желязо, сулфат, йодид и др.) И не съдържат груби химически смущения.
Много рядко ядете нещо в ресторант за бързо хранене (да речем само при спешни случаи) или поръчвате пица у дома, те съдържат огромни количества сол!
Не яжте бекон, салам! Не непременно само заради високата им соленост ...
Солете храната само след това, ако те наистина са много безвкусни! Много хора солят почти по навик, въпреки че дори не са опитали храната.