Моят домашен пастет от пилешки дробчета може да се намаже върху хляб - ТЕРАПИЯ ЗА ГОТВЕНЕ

Черният дроб е добре, черният дроб е здрав. Той е пълен с витамини, включително витамини А, В, С, Е, пълен е с фолиева киселина и освен това е чудесен източник на желязо и калций. Мнозина са предпазливи от това, защото, от една страна, пазят ужасни спомени за настъргания черен дроб с вкус на дървени стърготини, а от друга се страхуват от токсини, натрупани в черния дроб. Първите могат да бъдат елиминирани чрез осоляване на черния дроб само след това и никога не му позволяват да се препече и не е нужно да се страхуваме от второто, тъй като черният дроб се отделя и не съхранява вредни вещества.

Наличните в магазина кремове за черен дроб съдържат индустриален бекон, аромат, подобрител на вкуса, гъба, емулгатор, консервант, както и следи от черен дроб. Но кой би искал да яде такива неща, когато можете да приготвите божествения ми пастет за 5 минути у дома и не се нуждаете от нищо, освен черен дроб, масло и подправки?

Рецептата по-долу е проста основна рецепта. В миналото съм го надувал с гъби шийтаке, но те също могат да го опитат с божествен градински чай, може би по-смели сини сливи. В тосканската кухня crostini di fegatini се прави с каперси, докато френските се правят с коняк и сметана.

---