Мога ли да използвам сода за хляб, за да сгъстя соса
Содата за хляб има много приложения, както вътре, така и извън кухнята. Използвайте сода за хляб за почистване на плотове, подове от неръждаема стомана и винил. Измийте зъбите си със сода за по-ярка усмивка. Содата за хляб също се използва като основна съставка в много печени продукти, включително торти, хляб, кифли и палачинки. Въпреки тази гъвкавост, добавянето на сода бикарбонат за уплътняване на соса не се препоръчва.
Видео на деня
Съставки сода за хляб
Химичното съединение в содата бикарбонат е натриев бикарбонат. Содата за хляб е основно сода за хляб и представлява киселина, която се активира, когато се комбинира с течности като вода и мляко. Някои бакпулвери реагират веднага щом се смесят с течности, докато други реагират, когато сместа се постави във фурната.
Използвана сода за хляб
Содата за хляб се използва в рецепти, при които тестото или тестото трябва да втасат за кратко време, напр. Б. торти, бисквитки и сладкиши. За тези рецепти течността се добавя към бакпулвера. Ако имате течност, напр. Добавянето на сода за хляб например към сос няма да доведе до същата химическа реакция. Ако се добави нещо, добавянето на сода за хляб може да развали вкуса, което прави вкуса на соса горчив или метален.
Сгъстител за сос
Ако рецептата ви е сочна, отколкото пикантна, можете да добавите повече съставки, за да я сгъстите. Сгъстителите за скорбяла, като царевично нишесте и тапиока, се сгъстяват и придават на пудингите, пълнежите за торти и рецептите на млечна основа лъскав блясък. Използвайте маранта за кисели сосове. За супи или яхнии добавете настъргани картофи. Ако имате нужда от бърза корекция преди пристигането на гостите, но не искате да променяте вкуса на соса, добавете нишесте от тапиока.
Други съображения
Друг начин за сгъстяване на соса е да го приготвите на пара. Задушаването ще намали количеството излишна вода в соса и сосът бавно ще се сгъсти сам. За да задушите сос, следвайте рецептата според указанията и намалете котлона, докато останат само мехурче или две. За най-добри резултати оставете гърнето отворено. Изключете източника на топлина и оставете соса да престои една минута преди сервиране.