Моето предизвикателство; Вегетарианско и без захар “- Вашето Дежаву
Когато Мелани от Vegalife Rocks ме попита в Лисабон дали бих искала да участвам в тяхното 30-дневно веганско предизвикателство, бях много критична към веганския начин на живот. Веднага си помислих, че за мен това не може да става! Но вегетарианецът трябва да е осъществим за мен, беше отговорът ми. Докато се замислях, въпросът ми дойде на ум: „Какво би станало с тялото ми, ако оставя захарта?“ Е, в какво влизах с това, нямах представа по това време.
Предизвикателството започна на 1 октомври. Първото ястие в супермаркета ме води покрай рафта с бонбони. Жена пред мен спира, за да натовари усърдно колата ви със сладкиши. Аз, от друга страна, игнорирам цветната опаковка и се насочвам към рафта за хляб. Веднага осъзнавам, че за съжаление трябва да се справя без любимия хамбургер Franzbrötchen. При охлаждащата стена решавам да купя нарезки с риба вместо наденица.
Откривам себе си, че непрекъснато разглеждам списъка на съставките за отделни продукти, за да проверя дали съдържат захар и къде се намира. Шокиран съм да разбера къде се намира захарта и къде е кръстена. Знаете ли, че дори заквасената сметана съдържа захар? Вместо това избирам билков кварк, защото е без захар. Това се оказва доста сложно, защото дори любимият ми кафяв хляб съдържа захар! Тъй като нямам опит в печенето на хляб и едва ли ще имам време за него, решавам, че засега това е добре.
Когато се прибера, си правя салата с тофу. Соевото сирене е богато на желязо, магнезий, калий и калций. Според мен тофуто няма нищо на вкус - бих искал да го увия със шунка Serano, за да му приготвя пица. Може би трябва да спомена, че през последните няколко дни унищожих колбасите и сладките си, което вероятно ще ме накара да захапя в детско барче, за да оставя шоколадът, напоен с ванилия, да се стопи в устата ми. Добре, ще натъпча още едно грозде в устата си. О, скъпа, как трябва да преживея това?
На следващия ден съм напълно отпуснат, имам настинка и лежа у дома. Имам остра нужда от витамини. Направете зелено смути от 200 г спанак, 2 киви, 1/2 краставица, 1/2 ябълка. За обяд има варена кольраби с билков кварк и смокиня за десерт. Какъв вкус има тя! Не помня да съм ял сурова смокиня преди.
По препоръка на Мелани гледах филма Cowspiracy. От филма най-накрая разбрах защо хората ядат веган. Преди винаги съм си мислел, че става въпрос за избягване на животински продукти и че по някакъв начин е свързано с един вид хипи начин на живот. Тъй като никога преди не съм се занимавал с темата, вероятно това смело предположение се е появило. Искрено съм изненадан, че веган диетата се отнася и до устойчивост и защита на природните ресурси.
За мен има смисъл, че кравето мляко е предназначено за консумация от телета, а не от възрастни хора. Но това, че едва ли съдържа ценни хранителни вещества, е ново за мен. Отсега нататък решавам да не купувам повече краве мляко. От сега нататък в хладилника ми има оризово, соево, бадемово и кокосово мляко.
Тъй като така или иначе през последните шест месеца ядох по-малко свинско, вече бях съзнателно намалил консумацията на месо преди това предизвикателство. Само със сирене ми става наистина трудно, всъщност не съм готов да се откажа напълно.
В Берлин се осмелявам да направя първия си вегански експеримент. Отивам до вегетарианския ресторант SOY и поръчвам тайландско къри, включващо жасминов чай. Кърито е супер вкусно, само тофу и сейтан не ме загряват. Seitan се произвежда от пшеничен протеин и най-много прилича по консистенция на месото. Довършвам го обаче, защото съм гладен. Манговото смути, приготвено от соево и кокосово мляко и мангова каша за десерт, има наистина добър вкус. Учудващо, откривам, че тук обядват повече мъже, отколкото жени. Това вероятно е напълно остаряло клише мислене от моя страна, но наистина мислех досега, че повече жени, отколкото мъже са вегани.
Манго смути в СОЯ
Вечерта се срещам с приятели от Лисабон във веган ресторанта The Bowl. Поръчвам веганска купа с киноа и клинове от сладък картоф, както и напитката без захар Glam Cola. Колата е прозрачна и има повече вкус на лимонада, отколкото на кола. В купата можете да опитате добрите съставки, аз съм доволен от поръчката си и ме напълнете изненадващо бързо.
Освен настинката ми, която продължи около 2 седмици, наистина съм добре. Не яденето на месо не ме притеснява, но ми е по-трудно да избягвам захарта. Чувствам се така, сякаш наистина не съм буден, сякаш преживявам живота си зад куца воал. Не мога обаче да кажа дали това са симптоми на умора от обикновена настинка или симптоми на отнемане на захар. Една седмица можех да се кача по стените, защото често се опитвам да облекча стреса с шоколад. Ето защо купувам веган шоколад от ichoc, защото е направен със сурова тръстикова захар и следователно по-добър за тялото от нормалния шоколад. Вечер хапвам само едно или две 2см малки парченца, за да съвпаднат с моята система за награди. Сортът Choco Cookie е наистина вкусен!
Choco Cookie от Ichoc
На 26 октомври 2015 г. Световната организация за глада (СЗО) и Международната агенция за изследване на рака (IARC) публикуваха предупреждение за повишения риск от рак на дебелото черво при консумация на колбаси и шунка и друго преработено месо. Сега IARC добави преработени месни продукти към същата категория канцерогени като тютюна и азбеста. Изумен съм, че това вече е официално издадено като предупреждение. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се ядат не повече от 300-600 грама месо на седмица. Проучванията показват, че средно за мъжете е 1092 грама, а за жените 588 грама.
Моето заключение на предизвикателството
За мен вегетарианската диета може да се приложи без никакви проблеми. Диетата без захар не е толкова лесна, много продукти съдържат лоша захар. Според везните ми почти не съм отслабнал, но виждам, че панталоните ми са много по-добри.
Въпреки че считах веганското хранене за напълно невъзможно за себе си преди 4 седмици, сега реших да ям повече веганско и да пробвам нови продукти в бъдеще. Дори това да означава, че в бъдеще ще похарча повече пари за хранителни стоки. Опитът ми от пазаруването в магазина за здравословни храни в Денс потвърди, че съм на прав път.
Вместо да свързвам веган с невероятно голям отказ, изведнъж се отвориха големи нови хоризонти за мен. Изумен съм от умственото си пътуване през последните няколко седмици. Вероятно вече няма да съм напълно вегетарианец или веган, защото искам да ям кървава пържола, добър бургер или любимото си суши от време на време. Виждам себе си като гъвкав човек, който все още иска да яде малко месо и захар в бъдеще и обича да интегрира вегетариански продукти в диетата.
С 30-дневна веганска диета можете (цифри според Cowspiracy)
Запазете 30 животни
консумирайте около 620 кг по-малко зърно
Спестете 270 кг Co2
Спестете 85 квадратни метра тропическа гора от обезлесяване
Спестете 124 890 литра вода
Станахте ли любопитни и бихте ли искали веднага да направите 30-дневно веганско предизвикателство?
В началото не ми беше лесно, тъй като можехте да четете, но с помощта на Мелани от Vegalife Rocks ми беше приятно. Размяната с нея и групата Vegan Challenge ми даде необходимия тласък, за да бъда на линия и да продължа. Затова наистина мога да ви препоръчам основния пакет на Мелани. Ако искате да се възползвате от офертата си за следващото предизвикателство чрез предоставената тук връзка, мога да ви дам допълнителна отстъпка от 20 евро на 30-дневното Vegan Challenge до 13 март 2016 г. с код на ваучер „YourDejavu“ (моля, напишете точно така). Разгледайте всички предимства на основния пакет тук. Регистрирайте се днес за следващото веганско предизвикателство и се възползвайте от вашата подкрепа. Нека се приготвим с веганска храна.
Хареса ли ви моята статия? - Очаквам с нетърпение вашите коментари 😉
По въпроса за промените в съзнанието може да се интересувате и от моята статия за това да бъдете щастливи.