Много промени в менюто за храна на Le Devoir
Анабел Кайо
Край на порциите, фокус върху растенията и по-малка видимост на млечните продукти: новото канадско ръководство за храните, представено във вторник, отстъпи място на промяната, за радост на експерти и организации в областта на здравето, храните и околната среда, които го чакаха за дълго време.
„Твърде много от нас днес трябва да изберат скоростта пред качеството и нашите хранителни навици страдат. Те също са пострадали от много информация, която може да бъде противоречива и объркваща “, заяви министърът на здравеопазването Джинет Петипас Тейлър по време на откриването във вторник в Монреал.
Докато последната версия на ръководството, датираща от 2007 г., настояваше за важността да се придържаме към ежедневните порции за всяка група храни - в зависимост от възрастта и пола на индивидите - новата версия отпада предписанията.
Вместо това новото ръководство насочва канадците към разнообразни храни, базирани на пропорции. Чинията за храна, която замества известната „дъга“ на страницата за презентация на документа, е доказателство за това. Състои се от половината плодове и зеленчуци, една четвърт пълнозърнести храни - като хляб, ориз или киноа - и една четвърт от животински и растителни протеини - като птици, тофу, ядки или дори риба.
Това са храните, необходими за здравословното ежедневно хранене, с подчертано предпочитание към протеините от растителен произход, а не към тези от животински произход.
Но къде са отишли млякото, сиренето и киселото мляко? Те не изчезнаха от водача, а паднаха от пиедестала си, тези, които някога са образували хранителна група. Сега те са заедно с други протеинови храни.
Въпреки че те са „добър източник на калций и витамин D“, млечните продукти вече не са от съществено значение за здравословното хранене, казва Health Canada. Основна промяна, която може да окаже влияние върху млекопроизводителите, които вече изразиха своята загриженост.
„Канадците трябва да разберат, че не говорим за отказване от млечни продукти, а просто за консумация по по-умерен начин“, отбелязва професорът по хранене от Университета в Монреал Жан-Клод Мубарак.
Фактът остава, че традиционната голяма чаша мляко на масата в идеалния случай ще бъде заменена с вода, която "трябва да бъде напитката по избор", според новото ръководство.
Открийте основните промени в новото ръководство за храни
Консумирайте с голяма мярка
Безалкохолните напитки, ароматизираните млека и плодовите сокове трябва да се пият с голяма мярка, предупреждава Health Canada, която също съветва да се ограничат преработените или приготвените храни. „Когато се консумират редовно, те могат да допринесат за излишък на натрий, захари или наситени мазнини“ и да спомогнат за увеличаване на риска от хронични заболявания.