Диетични рецепти от киноа - ниски или мазнини

Много популярна сред хората, интересуващи се от здравословен начин на живот и все по-ценена в Румъния, киноата има приятен вкус, богата е на протеини и фибри и може да бъде включена в различни диетични препарати. 180 грама порция киноа има 220 калории и ви осигурява почти 60% от дневните ви нужди от манган, 30% от препоръчителната дневна доза магнезий и 20% от вашите RDA фибри.

Разберете тук как бързо и диетично да приготвите киноа, защо е полезна за здравето и какви витамини и минерали съдържа киноата!

Киноа традиционно се консумира в Южна Америка отпреди 3000 години, а Перу остава най-големият производител на киноа в света. Киноата е „псевдозърнена култура“, която не съдържа глутен, тъй като се консумира по същия начин като пшеницата, но е част от същото семейство храни като спанака и цвеклото. Изследванията показват, че тази храна е здравословна за цялото семейство, поради богатото си съдържание на антиоксиданти, както и на Омега 3, алфа-линолова киселина и витамин Е, мастни вещества, които изглеждат устойчиви на термичния процес на подготовка.

Киноа „зърнени храни“ за закуска

Съставки за 4 порции:

Бастунът от киноа
2 чаши вода
Супена лъжица мед (може да се замени с кленов сироп или подсладител)
Половин чаша топло обезмаслено мляко
Върх на нож с морска сол

Приготвяне: Поставете киноата с вода, сол и мед в голям съд, разбъркайте и оставете да заври. Включете котлона на ниска температура и оставете киноата да ври около 15 минути, докато поеме цялата вода. Разделете киноата в 4 купи, изсипете топло мляко и сервирайте като такава или гарнирайте със стафиди, резени банан, парчета бадеми или ядки или сушени кайсии.

Зимна салата от киноа и леща

200 г киноа
400 г варена и отцедена леща
ситно нарязан лук
2 малки краставици
100 г нискомаслено сирене
Сокът от портокал
Сок от половин лимон
2 чаени лъжички естрагон
1 супена лъжица зехтин екстра върджин

Приготвяне: Киноата се вари с 400 мл вода в голяма тенджера за 15 минути, докато омекне и поеме цялата вода, след това се прецежда и се оставя да се охлади малко. След четвърт час смесете всички съставки в купа и сервирайте салатата.

Кюфтета от киноа

Съставки за 8 порции:

1 тръстика киноа
2 чаши вода
2 чаши сварена и добре отцедена леща
2 големи накълцани червени чушки
Нарязан лук
Накълцани скилидки чесън
Половин чаша крутони
Половин чаша настърган пармезан
Куп нарязан магданоз
2 супени лъжици риган
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
Върх на нож лют червен пипер и същото количество сол
2 белтъка
6 супени лъжици зехтин

Подготовка: Изплакнете киноата и я сложете в тенджера с вода с капак, оставете я да заври, след това намалете котлона на ниско ниво и оставете да ври 15 минути или докато водата се абсорбира напълно. Отделно сотирайте лука и чушката в 2 супени лъжици зехтин за 2 минути, след това добавете чесъна, магданоза и ригана и задушете за още 1 минута. След като киноата заври, я прецедете и я оставете да се охлади за четвърт час. В голяма купа смесете сотираните зеленчуци и останалите съставки, с изключение на маслото. С вилица натрошете лещата и разбъркайте добре съставките. Оформете малки кюфтета, поставете ги в чиния и ги приберете в хладилника за 2 часа. След 2 часа загрейте малко масло в незалепващ тиган и сложете кюфтетата от киноа. Те са готови, когато станат кафяви от двете страни, общо около 15 минути. Извадете кюфтетата и ги оставете на хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.

здравословно хранене, ползи от зърнени храни, рецепти с киноа, диетични рецепти