млякото е здравословно
Ето какво съдържа един децилитър краве мляко:
Енергия: 280 kJ/68 kcal
3,2 g млечен протеин
4,9 г млечна захар
3,9 г млечна мазнина
800 mg витамини и минерали, от които
120 mg калций
87,2 грама вода
Млечните продукти осигуряват калций за цялостното здраве
Млякото и млечните продукти са нашите основни доставчици на калций. Калцият е строителният материал на нашите кости и зъби, но също така участва в работата на мускулите, регулира сърдечния ритъм и играе важна роля за съсирването на кръвта. Три порции мляко и млечни продукти на ден покриват две трети от нуждите от калций. Една порция се състои от:
чаша мляко, халба кисело мляко или извара и парче сирене.
Кисело мляко и кисело мляко - здравословен удар за имунната система
От няколко години се предлагат кисело млечни продукти със специални млечнокисели бактерии, така наречените пробиотици. Те имат благоприятен ефект върху здравето ни по много начини. Освен положителен ефект върху чревната флора се потвърждават и положителните ефекти върху имунната система. Тялото реагира на млечнокиселите бактерии като ваксинация - но само положително. Намалява се честотата на инфекцията и се подобрява физическата работоспособност.
Пиене на мляко при стомашни проблеми и киселини
Има дни, в които всичко просто се обърква. Алармата се включва твърде късно, закуската се отменя. Дискомфортът в стомаха и киселини често са резултат от стрес, особено когато той е придружен от диета с високо съдържание на мазнини и големи количества кафе. Млякото действа успокояващо и може да облекчи симптомите на прекалено кисел стомах. Тъй като протеинът в млякото неутрализира киселината.
Млякото е лесно за стомаха, когато се наслаждавате на кафе
Зърната се пекат, така че кафето да развие типичния си вкус. Печените вещества могат да причинят дискомфорт при хора с чувствителен стомах, защото стимулират производството на стомашен сок и позволяват на мускула на входа на стомаха да се отпусне. Ако кафето се ползва с мляко, симптомите са по-рядко срещани.
Пълномаслено мляко при астма
Казват, че маслото и пълномасленото мляко са добра защита срещу астма. Това е заключението на проучване, проведено от холандската агенция за здраве и околна среда. Учените, работещи с Алет Вийга от Института за обществено здраве и околна среда в Билтовен, изследваха хранителните навици на почти 3000 двегодишни деца. Оказа се, че на тригодишна възраст симптомите на астма се появяват по-рядко при деца, които ядат мляко или масло всеки ден. Учените предполагат, че тази разлика е свързана с мастните киселини в тези млечни продукти. Изследването също така показва, че децата, които ядат кисело мляко и пият редовно шоколадово мляко, имат по-малко кашлица.
Млякото успокоява ума и помага да заспи
Млякото е богато на триптофан, активна съставка, която се съдържа и в шоколада, плодовете и зърнените продукти. Тялото използва това, за да произвежда в мозъка хормона на щастието серотонин, който също има положителен ефект върху съня. Ако има дефицит на серотонин, това може да доведе до затруднено заспиване или спад във фазата на дълбок сън.
Кой изпива чаша мляко преди сън. заема храносмилането за кратко време и увеличава притока на кръв към стомаха и червата. Това създава сънливост. След около час млякото е преминало през стомаха и сънят остава необременен.
Суроватъчен лек за детоксикация и отслабване
Режим на суроватка трябва да продължи около 10-15 дни. На всеки час се изпива чаша суроватка, т.е. около 3 литра на ден. Алтернативно плодови сокове също могат да се пият или да се смесват със суроватката, напр. Сок от глог за сърдечно-съдовата система или сок от глухарче за черния дроб и жлъчния мехур. По време на този режим на детоксикация или се справяте без твърда храна, или се ограничавате до плодове и сурови или зеленчуци на пара.
Лечението със суроватка помага по много начини:
• за облекчаване на метаболизма
• в случай на нарушения на киселинно-алкалния баланс
• срещу наднормено тегло и затлъстяване
• за облекчаване на черния дроб при чернодробни заболявания
• срещу хронични възпалителни кожни заболявания
• за високо кръвно налягане и други рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания
Един литър суроватка има само 200-250 килокалории. Характеризира се с високо съдържание на минерали, особено калий, калций и фосфор. В допълнение, тя е богата на витамини от В комплекса, както и А, Е и С. Суроватката е богата на естествена млечна захар, която като млечна киселина осигурява добра чревна флора в храносмилателния тракт. Суроватката практически не съдържа мазнини и млечни протеини, но съдържа два важни протеина: албумин и глобулин.
Египетска млечна баня Просто добавете литър топло мляко, смесено с чаша мед към горещата вода за баня. След това влезте във ваната и се отпуснете като крал за десет до петнадесет минути. Тогава кожата ви е мека по бебе и наподобява праскова.
Маска с лайка от мляко Накиснете шепа цветя от лайка в 75 милилитра мляко и оставете да престои 20 минути, покрити. Загрейте цялото нещо и го залейте със супена лъжица трици и половин чаена лъжичка мед. Нанесете пастата върху лицето (внимание: изоставете окото около очите) и изплакнете след десет минути. В млякото има над 200 вещества, които действат като козметичен еликсир. Например, млечната мазнина ревитализира защитния слой на кожата ви. Млечните протеини ги правят много гладки и меки на допир.
Алпийска суроватъчна баня Вземете кеси, пълна с топла суроватка и легнете в нея. Това ви придава кадифено мека повърхност и сладък аромат.
Четири погрешни схващания относно консумацията на мляко
Прави млечна мазнина? Не, млякото не ви напълнява. 1 dl пълномаслено мляко съдържа само 3,9 g мазнини и 65 калории. Много други храни като сладкиши или чипс и хамбургери са много по-калорични и мазнини и са истинските храни за угояване. Например, 100 г чипс осигуряват 38 г мазнини и 561 калории! Избягването на мляко и млечни продукти поради загриженост за външния вид би било контрапродуктивно. Ако не го направите, това може да доведе до недостиг на важни хранителни вещества, включително калций, който е от съществено значение за здравите кости днес и по-късно.
Поддържането на здравословно тегло зависи от добрите навици на хранене и упражнения през целия ви живот. Последните проучвания дори предполагат, че недостигът на калций може да доведе до затлъстяване.
Насърчава млечната остеопороза? В Азия се консумира по-малко мляко, отколкото в Западна Европа. Въпреки това остеопорозата (все още) е по-рядко срещана там. Този факт подхранва мълвата, че продължителната консумация на мляко насърчава загубата на костна маса. Има обаче и други причини, които в момента предпазват азиатското население от остеопороза: по-малкото консумация на алкохол, по-доброто снабдяване с витамин D и много повече физическа работа осигуряват благоприятни превантивни условия. Нарастващото използване на технологиите вече показва негативни ефекти. Научните изследвания показват увеличаване на риска от остеопороза в Азия. Остеопорозата е заболяване в напреднала възраст. Тъй като средната възраст на азиатското население се увеличава, трябва да се очаква увеличаване на степента на остеопороза.
Нито едно сериозно научно проучване не е доказало причинно-следствената връзка между остеопорозата и консумацията на мляко. Всъщност цяла поредица от изследвания показват точно обратното. Редовната консумация на мляко и млечни продукти увеличава костната плътност и по този начин предпазва от остеопороза.
Ако имате непоносимост към млечна захар, трябва да се справите без всички млечни продукти? Не, всеки, който страда от непоносимост към лактоза, не трябва да мине напълно без мляко и млечни продукти. Тъй като много млечни продукти съдържат малко или никаква млечна захар. Сиренето е особено добре поносим източник на калций: свръхтвърдите и твърди сирена са напълно без лактоза, докато мекото сирене съдържа само много малко следи от него. Киселото мляко и киселото мляко също са подходящи; Въпреки че все още съдържат лактоза, техните млечнокисели бактерии улесняват усвояването на лактозата.
Човек не е принуден да пие мляко? Възрастните бозайници, включително хората, всъщност не понасят и млякото, тъй като те до голяма степен губят способността си да усвояват лактозата. Въпреки това, преди десетки хиляди години в популационна група, известна като кавказци, имаше мутация, която доведе до усвояването на лактозата, която остана практически за цял живот. И тъй като тези хора живееха в район, където беше малко негостоприемно - тоест, Северна Европа/Северна Азия - където хранителната база някога беше тясна, особено през дългите, студени зими, където предлагането на калций не беше толкова добро, защото през зимите с малко слънце Вероятно състоянието на витамин D е било лошо, така че способността да се консумира мляко през целия живот и също така да се отглеждат млечни животни може а) да разшири хранителната база и б) да подобри доставката на калций.
Млякото рядко се среща в китайската кухня, но млякото е основна храна в съседните, но изключително планински страни като Непал, Индия и Казахстан. Това се дължи на генетичните различия.
Изображенията и текстовете се състоят от следните източници:
статистика
Федерална служба за статистика
Списание за култура Milk arunda53
Интернет сайтове
Швейцарски производители на мляко www.swissmilk.ch
Служба за селскостопанска информация www.lid.ch
Швейцарско общество по хранене www.sge-ssn.ch/
Neue Zürcher Zeitung www.nzz.ch
Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, CMA
Изявления
Петер Ридер, земеделски икономист, ETH Цюрих
Никлаус Шалибаум, маркетинг мениджър „Swissmilk”, Берн
Майкъл де Врезе, Федерален институт за изследване на млякото, Кил
Lovely има последната дума:
Млякото е прибирането на природата, кара ви отново, прави ви крака, дава ви ритник, прави ви умен, спуска ви на земята, събужда бика във вас. Млякото е чиста магия!
Коя снимка принадлежи на кой лозунг? Ако този пъзел е твърде труден, опитайте с глътка мляко!