Мляко; защото h; sv; ти кал; cs
Рецептата на Мери Либор, Лимара.
- 50 dkg фино брашно
- 10 dkg брашно за хляб
- 2,5 dkg прясна мая + 1 ч.л. захар
- приблизително 2 dl мляко
- 2 дл мазен крем
- 3 супени лъжици захар
- 1 ч. Л. Сол
- 1 цяло яйце
- 1 жълтък
Разтворете маята в 1 dl хладко мляко.
Пресейте брашното в купа, добавете сол и захар, разбъркайте. Направете вдлъбнатина в средата, изсипете тук сметаната, яйцата, жълтъка и млякото с мая. Използваме останалото мляко само ако тестото ни е много твърдо по време на месене.
Започваме да месим. Когато грубо се е оформил на кнедл, поставете го на дъската и добре обработете тестото. Добре е, ако нашето тесто има хубава мехурчеста, гладка, лъскава повърхност и не се придържа към дъската.
Поставяме го в купа, покриваме го и прибл. Оставете да втаса за 45 минути или приберете в хладилника за една нощ.
След това нарежете на 4 или 8 равни парчета, в зависимост от това дали искате да изпечете една или две торти. Парчетата се закръгляват едно по едно, отново се покриват и се оставят да почиват за 15 минути.