Мляко и млечни продукти - въпроси и отговори по регламента
Също така искаме да споделим налична, актуална информация за доставчиците на храна, за да подкрепим работата им. В нашия раздел Често задавани въпроси събрахме някои въпроси и отговори по теми, които могат да бъдат полезни за изясняване на проблемите, повдигнати от регламента. Тази седмица се фокусираме върху млякото и млечните продукти.
В допълнение към училищната програма за мляко и училищни плодове, доставчикът на храна трябва да получи ежедневно количество мляко и плодове?
Да, независимо от схемите за училищно мляко и училищни плодове, доставчикът на храна е длъжен да предостави въпросната храна в количествата, изисквани от регламента.
Програмата за плодове и училищно мляко в училище е правна връзка между ЕС, унгарската държава, образователната институция и производителя, по която общественият доставчик не е страна. Разпоредбите на Указа трябва да бъдат изпълнени от общественото хранене.
Разпределението на училищни плодове и училищни млечни продукти в контекста на кетъринга също не е разрешено от съответните разпоредби на ЕС. (Регламенти (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета, Регламенти на Комисията (ЕО) № 657/2008 и (ЕО) № 2009/288).
Възможно ли е да добавите 1/3 от плодовете към закуски (т.е. не сами) за лека закуска (хранене)? 1/3 част млечни сладкарски изделия?
Съгласно раздел 14 (3) от Указа, „сладкишите не могат да се дават сами като обяд. Като други ястия могат да се дават само сладкиши, съдържащи поне 1/3 плодове или 1/3 мляко или млечни продукти. " Така 1/3 от плодовете или 1/3 част млечни сладкарски изделия.
Може ли кетърингът да сервира собствени напитки на млечна основа (напр. Какао, ванилово мляко и др.)?
Да. Въпреки това, напитките на млечна основа, приготвени от доставчик на храна, могат да съдържат добавена захар до такава степен, че общото съдържание на захар, осигурено по време на хранене, да не надвишава 10% от общото дневно количество енергия средно 10 дни на хранене. Освен това следва да се вземе предвид ред 15 от приложение 6 към регламента за честотата.
По-конкретно, колко mg калций трябва да бъдат предоставени според всяка възрастова група и вид хранене (съгласно раздел 11 (3) a-c) от Указа)?
За десет дни за хранене, като се вземе предвид раздел 7 (6) от Указа:
В случай на целодневно хранене трябва да се осигурят 5 литра мляко или еквивалентно количество калций-съдържащ млечен продукт на човек.
В случай на хранене в детска стая, 4 литра мляко на човек или еквивалентно количество калций-съдържащ млечен продукт.