Млечният шоколад е полезен за сърцето
Проучванията, показващи положителни ефекти върху здравето от закуската с шоколад, изпаднаха в лоша слава през последните седмици. Вината беше умишлено фалшиво: журналисти от телевизия Arte разпространиха проучване, което трябваше да докаже, че четиридесет грама черен шоколад на ден ще ви помогне да отслабнете. Много големи медии откликнаха ентусиазирано и публикуваха новината на видно място. Малко по-късно участващите журналисти разкриха многото недостатъци на фалшификатите си: Наред с други неща, имаше само петнадесет тестови субекта, предполагаемият институт, в който беше проведено разследването, се състоеше само от начална страница - която репортерите, които бързо разбраха за разследването, бързо създадоха медиен шум е направил, не е забелязан. Инициаторите на проекта искаха да покажат колко много обществеността обича да си пада по съмнителни диетични обещания. Изводът е, че твърдението на проучването едва ли е достоверно - толкова хубаво, колкото би била възможността за „шоколадова диета“.
Но сега има утеха за тези, които обичат да ядат много шоколад и които полагат надежда в научните изследвания, за да могат да спечелят нещо положително от своя порок. Всеки, който консумира много шоколад, всъщност изглежда може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания - дори ако не горчивият, тъмен шоколад е бил широко похвален в миналото, а по-скоро пълни шоколадови блокчета. Това най-малко сочат резултатите от учени, работещи с Чун Шинг Куок от университета в Абърдийн, които сега публикуват своето изследване в специализираното списание "Сърце". Изследователите смятат, че сто грама шоколад на ден - един блок - са безвредни - и дори това количество се смята за полезно за здравето на сърцето. Във всеки случай те не можаха да намерят доказателства, че отказът от шоколад може да направи нещо срещу сърдечно-съдови заболявания - напротив, заключават учените.
Данни от голямо проучване
Данните идват от дългосрочно проучване, "Epic-Norfolk Study", което регистрира хранителните навици на жените и мъжете от графство Норфолк в Англия и техните ефекти върху здравето. Общо информацията от 21 000 участници се влива в проучването на шоколада. Освен това изследователите оцениха няколко международни проучвания за връзката между консумацията на шоколад и здравето на сърцето, които добавиха данни от повече от 140 000 души.
Участниците в проучването в Норфолк са били проследявани поне дванадесет години. Четиринадесет процента от пациентите са страдали от коронарна артериална болест или инсулт през това време. Средно участниците в изследването, които предоставят подробна информация за хранителните си навици, консумират седем грама шоколад на ден. Но някои ядоха и до 100 грама на ден.
Тези, които ядат много шоколад, също са доста млади, слаби, имат по-малко маркери на възпаление в кръвта си, рядко имат диабет, пият по-малко алкохол и спортуват повече - тези фактори на начина на живот също могат да намалят риска от сърдечни и съдови заболявания. В сравнение с тези, които строго не ядат шоколад - в края на краищата една пета от тестваните - рискът от шоколадояди да развият сърдечно-съдови заболявания е намален с единадесет процента. Най-високата консумация на шоколад, регистрирана в проучването, е свързана с 23% по-нисък риск от инсулт - дори когато са взети предвид други рискови фактори. Другите проучвания, които учените анализираха, също до голяма степен показаха, че редовната консумация на шоколад е свързана с по-нисък риск от инсулт и коронарна артериална болест.
Калцият от млякото помага?
Като цяло участниците в изследването в Норфолк ядат млечен шоколад много по-често от тъмен шоколад. Авторите заключават, че благоприятното въздействие върху здравето може да се наблюдава и при по-сладките сортове. Те спекулират, че не само въздействието на високо оценените флавоноиди, които са богато представени в тъмния шоколад, играят роля, но че калцият и мастните киселини от млечните компоненти на шоколада могат също да допринесат за техните ползи за здравето.
Въпреки това, човек може да интерпретира резултатите от изследването съвсем различно - или поне много по-внимателно. От една страна, самите автори признават, че изследванията, при които хората сами попълват въпросници за диетата си, често не са много надеждни. От друга страна, а това е още по-сериозно, може да има и случайна връзка: някои млади хора спортуват много и обръщат внимание на здравето си, но се случва и да ядат много шоколад. Това, че сърцето й е толкова здраво, може да има нещо общо с цялостния й здравословен начин на живот. Толкова сте годни, че дори няколко бонбона не могат да направят нищо. Това би било една гледна точка. И изследователите също така признават, че може да бъде и хората, които са изложени на висок риск от сърдечно-съдови заболявания и които са наясно с това, съзнателно да ядат по-малко шоколад. Тогава ниската консумация на шоколад не би била вредна - но високата също не би била защитен фактор.