Млечният калций - роля в управлението на теглото Пазарите на медиите за купувачи и продавачи

дна дванадесетата Европейска конференция по храненето, инициативата Yini (Инициатива за кисело мляко в храненето за балансирана диета (1)) организира в Берлин миналия октомври симпозиум за ползите от консумацията на кисело мляко. Заключенията на заинтересованите страни - д-р Ричард Аткинсън (2), д-р Jordi Salas-Salvadó (3) и д-р Angelo Tremblay (4) - показват, че това е свързано с по-качествена диета, по-добро управление на телесното тегло и по-нисък риск от развивайки диабет тип 2. Въз основа на няколко проучвания д-р Ричард Аткинсън по-специално стигна до заключението, че редовните консуматори на кисело мляко - поне седем на седмица - имат 20% по-нисък риск от „наднормено тегло или затлъстяване. Свойства, специфични за киселото мляко или по-общо за млякото и млечните продукти ?

млечният

НИСКО ПРИНАДЛЕЖЕНИЕ НА КАЛЦИЙ НАСЪРЧАВА НАДЪРЖАВАЩА ТЕГЛА

Три години по-рано в статия на д-р Анджело Тремблей, публикувана от Le Cerin (5), се прави равносметка на многото проучвания, установяващи връзка между калция в млечните продукти и управлението на теглото. По-рядко се споменава от основния му характер за здравето на костите, тази роля на калция вече е демонстрирана през 80-те години. През 2000 г. изследователски екип наблюдава, въз основа на "Националното изследване на здравето и храненето" в САЩ, че ниските потребители на калций и млечни продукти имат по-високи телесни мазнини и индекс на телесна маса от други. Проведено в продължение на шест години, проучването на семейството в Квебек, координирано от д-р Анджело Трембла, показа, че субектите, които са намалили консумацията на млечни продукти през този период, са се увеличили с мастната маса, за разлика от тези, които са я увеличили. По-общо тези резултати доведоха до заключението, че ниският прием на калций е по-значим предиктор за наднормено тегло, отколкото диета, богата на липиди или ниска физическа активност.

НЯКОЛКО ОБЯСНИТЕЛНИ МЕХАНИЗМИ

Оттогава клиничните изпитвания, проведени по-специално от екипа на професор Земел, потвърждават тези резултати от популационни проучвания. По този начин възрастните със затлъстяване, подложени на ограничение на калориите, свързани с висок прием на калций (1200 mg/ден под формата на три порции млечни продукти), са загубили два пъти повече тегло, отколкото контролните субекти, получаващи нисък прием на калций, като същевременно запазват слабата си маса.