Сьомга - коледно предястие #moskvater
Преди празниците се сблъсквам с факта, че повечето хора са принудени да ядат риба. През декември често виждате неумели хора на гишетата, които се придържат към коледните традиции, но не или само много рядко консумират риба през годината, което им затруднява да преосмислят или дори да заменят познатата, доказана рецепта с нещо по-смело. Много хора всяка година купуват един от отдавна известните видове риби, най-вече шаран, сом или костур, въпреки че на пазара има много риба. Въпреки че малките и средни вериги магазини нямат брояч на риби, хипермаркетите имат и през последния период се появяват все повече и повече рибни магазини. Предимството на това е, че продавачите наистина разбират рибата и дори по-малко рутинните потребители на риба не остават без помощ при избора на определен вид риба. Освен това понякога могат дори да получат съвет как да се подготвят.
Ако решим, че искаме да ядем повече риба в бъдеще, един от начините да го направим е не просто да го направим като основно ястие. Можете също да ядете риба за закуска или вечеря. Тук имам предвид не само рибни консерви, като сардини, крем от риба тон или вече представен крем от яйца от треска, но и пушена риба. Пушенето и осоляването на риба отдавна е форма на консервация. Дори викингите са го запазили по този начин, а в Сибир е имало велика традиция на осолена, пушена и сушена риба. Но какво можем да направим, ако нямаме собствен тамян и все пак искаме да приготвим вкусна осолена сурова риба у дома? Нищо не е по-просто от това!