Млечни продукти
Чаша мляко е добре, но две е по-добре! Колко пъти сме чували тази известна фраза? Определено стотици пъти. Но наистина ли млякото е толкова здравословно, колкото се твърди, че е? Ето въпроса, на който ще се опитат да отговорят следващите две статии.
Съдържание
- Първа част
- Въведение
- Защо консумираме толкова много млечни продукти
- Млечни продукти и непоносимост към храни
- Млечен състав
- Втора част
- Мляко и калций
- Здраве на костите
- Проблеми със здравето относно млякото и децата
- Препоръки
- Препратки
Въведение
Специалистът по хранителна бионаличност на Центъра за обучение Katalysis, Саймън Сен Жан, проучи проблема и излезе с няколко научни изследвания, които разглеждат млечните продукти и въздействието върху човешкото здраве. Той ще постави всичко във връзка с опита си в тази област. Следователно първата статия ще разгледа причините, които подтикват северноамериканците да консумират продукти, получени от мляко, както и непоносимост към храни, свързани с тези продукти.
Защо консумираме толкова много млечни продукти?
По-голямата част от населението на Северна Америка консумира значително количество млечни продукти. Не е необичайно да чуете някой да се позовава на млечни продукти в същото изречение като балансирана диета. Няколко причини обясняват това потребление.
Първо, правителството препоръча консумацията на мляко, кисело мляко и сирене, дотолкова, че да ги направи самостоятелно група храни в рамките на Канада. Очевидно мнозина ще следват тези препоръки, установени от правителството. Като се има предвид това, от 2019 г. препоръките на правителството за млечни продукти са много по-фини. Сега те са част от група храни, а не от отделна група.
Второ, производителите на мляко подкрепят идеята, че диетата, богата на млечни продукти, е от съществено значение за здравето на детето, както и за развитието му. Очевидно насърчаваме важния прием на калций за профилактика на остеопороза при възрастни или възрастни хора или фрактури в развитието на костите при деца.
Трето, млякото винаги е било диетична стойност за северноамериканците. Трябва да мислим само за примера от Квебек, който разчита основно на производството на мляко, кисело мляко, сирене, масло и т.н. Тъй като произвеждаме много от тях, естествено е да го консумираме. Всъщност не си задаваме въпроса, тъй като винаги сме го яли.
Четвърто, млечните продукти увеличават приема на протеини, без да се налага да готвим месо. Следователно те са много практични както за лека закуска, така и за бързо хранене. Този прием на протеини го прави храна за избор за вегетарианци, които често го правят основен протеин в диетата си.
И напоследък мнозина ще могат да ви кажат колко е добър!
Млечни продукти и непоносимост към храни
Нетолерантността вече е част от експертен опит, който придобих през годините. Много клиенти идват при мен, за да се справят с проблемите, които имат с диетата си. Някои дори идват на терапевтично лечение, за да видят нашия остеопат и напускат сесията с преструктуриране на диетата си, за да разрешат проблема с болката. Нетърпимостта може да стигне дотам.
И така, важно е да осъзнаем, че преди всичко ние сме единствените, ако не и единствените бозайници на планетата, които консумират мляко след кърмене. Не само го консумираме много след този период, това мляко идва в допълнение към друг вид (очевидно имайте предвид, че ние сме единствените, които можем да направим това, което не прави това изречение аргумент само по себе си; то е по-скоро наблюдение ). В допълнение, тя е трансформирана и обработена, независимо дали чрез процес на пастьоризация или хомогенизация. Накратко, това краве мляко или мляко от друго животно е преминало процес на трансформация.
Ето таблица, която илюстрира състава на човешкото мляко спрямо това на кравите и биволите.
Храносмилателната система е една от най-сложните системи, които съществуват. Осъзнайте, че в рамките на тази система имаме това, което бихме могли да определим като втора имунна система сама по себе си. От момента, в който храната попадне в устата, тази защитна система гарантира, че каквото и да преминава през чревната стена, е здравословно за човешкото тяло. С други думи, „имунната система на храносмилателната система“ ще евакуира или атакува всяко съединение, което смята за потенциален враг или безполезна частица.
Тези реакции ще доведат до стомашна болка, диария, потенциално повръщане, главоболие, обрив, тежка умора и др. Всъщност храносмилателната ви система се опитва да елиминира вредното за нея и в същото време се опитва да ви изпрати съобщението, че току-що приетата храна е вредна за вас.
По-научно казано, Барбо определя хранителната поносимост като „сложно явление, което включва активиране на защитни имунни механизми, разположени в червата и инхибиране на потенциално патогенна системна имунна реакция“ По този начин, ако храната не се толерира, активирането на тези имунните механизми ще създадат изброените по-горе реакции.