Храна за алкална диета, срещу акне, алергии и целулит
Според мнението на много специалисти по хранене, повечето болести на цивилизацията могат да бъдат проследени до повишен прием на киселини, образуващи храни. Когато се разграждат, наред с другото се получава сярна киселина, която може да се натрупва в тялото и да стимулира възпалението и по този начин много хронични заболявания.
За да се противодейства на това, се препоръчва предимно алкална диета. Основообразуващите храни, като почти всички видове плодове и зеленчуци, са по-добрият избор за здраве поради изобилието от витамини, минерали и вторични растителни вещества. Но яденето само на плодове и зеленчуци и няколко ядки не е особено подходящо за ежедневна употреба. Следните храни и рецепти ще направят прехода лесен за всички.
Защо предимно алкална диета?
Много метаболитни процеси в нашето тяло протичат в неутрална до слабо алкална среда и се нарушават от прекомерните колебания на pH. Болести като подагра, остеоартрит, ревматизъм, остеопороза, мигрена, акне или други хронични разстройства са причинени от нарушени метаболитни процеси. Това може да се противодейства с диета, богата на алкални минерали и може да се насърчи здравословен киселинно-алкален баланс.
Алкалните храни съдържат много минерали и микроелементи, които неутрализират излишните киселини и по този начин подпомагат собствените процеси на детоксикация на тялото чрез черния дроб, червата, бъбреците и панкреаса. Дори киселите плодове като лимоните се считат за образуващи основи, тъй като съдържащата се в тях киселина е летлива и е напълно разградена. Само съединения, съдържащи сяра и фосфор, се разграждат до нелетливи киселини. Те се намират главно в богати на протеини храни като месо, риба и сирене - киселинообразуващите храни.
Въпреки това основната храна (например според таблицата PRAL) не е задължително да е по-здравословна. Важно е как се метаболизира и че в тялото има преобладаващо слабо алкална, само много леко варираща среда. Дори може да се различава от човек на човек.
Колко киселина се отделя индивидуално, може да се провери в урината със специални тест ленти. Стойността от 7,4 (леко основна) е оптимална, сутрин могат да се получат стойности до 6,0 (слабо кисела). Ако урината често е кисела за по-дълъг период от време, това показва от една страна добре функциониращи механизми за детоксикация, но от друга страна също показва излишък от киселинни метаболитни остатъци.
Добрите строители на киселини също са част от здравословното хранене. Както подсказва името, те имат слабо кисел ефект, но в същото време съдържат много жизненоважни жизненоважни вещества и аминокиселини. Те включват бобови растения, някои ядки и пълнозърнести храни. Те трябва да съставляват около 20 процента от храната. Строители на лоши киселини като месо, риба и повечето млечни продукти (особено от конвенционалното земеделие), както и алкохол, готови продукти, захар и екстракти се избягват, ако е възможно, с предимно алкална диета.
Можете да намерите добър преглед на храните, образуващи основи и киселини, напр. тук.
Бакшиш: Измиването на киселинни метаболитни остатъци може да бъде подпомогнато с мерки като алкална баня, лечебна сода или прочистване на дебелото черво. Почистването на дебелото черво намалява газовете, освен всичко друго, и е особено препоръчително, ако страдате от болезнени чревни ветрове поради преминаване към повече плодове и зеленчуци.
Храна и рецепти за алкална диета в ежедневието
С изкусителни сладкиши и бърза храна на всеки ъгъл, изглежда почти невъзможно да се яде предимно алкална диета. Така че желанието ви за сладки, мазни и месни храни не ви пречи да се храните по-здравословно и алкално, струва си да имате на склад следните храни.
1. Билковите чайове подпомагат собствените процеси на детоксикация на организма
Основното изискване за измиване на киселинните метаболитни остатъци е винаги да се пие достатъчно вода. За по-голямо разнообразие и за подпомагане на вътрешното прочистване се препоръчват чайове от местни билки като маргаритки, коприва, глухарче или смляна трева.
2. Плодове и сушени плодове вместо сладкиши
Повечето плодове могат да се съхраняват за няколко дни на стайна температура без никакви проблеми и са бърза и питателна закуска, когато се консумират сурови - идеален заместител на сладкишите. Сушените плодове, които можете лесно да си направите сами без автоматичен дехидратор, имат още по-дълъг срок на годност и са идеални за пътуване. Когато купувате сушени плодове, препоръчително е да се гарантира, че те не са сярна.
Бакшиш: Може да се направи обикновен сироп от сухи плодове и едно до два пъти количеството вода в миксера, което е отлична алтернатива на захарта за подслаждане на различни храни и напитки.
3. Повече зеленчуци: салата в чаша
DGE препоръчва пет порции плодове и зеленчуци на ден - независимо от вида на диетата. В конвенционалната кухня това количество трудно може да се задържи. Този проект успява със салата в чаша, защото можете лесно да я приготвите предния ден и да я ядете, когато получите пиле. Алкалните салати съдържат само плодове и зеленчуци, лек дресинг, няколко ядки или семена и кълнове. В допълнение, може да се добави малка част от добрите киселинно образуващи вещества като бобови растения или пълнозърнести храни (за предпочитане цели, варени зърна).
За прост основен дресинг за салата поставете следните съставки в малък буркан с винт, затворете и разклатете:
- 3 супени лъжици слънчогледово олио или зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица тахан
- 1 супена лъжица сироп (например ябълков сироп)
- Билки и подправки по ваш избор
Хубавото на салатата: С предимно алкална диета можете да ядете толкова, колкото искате. И с особено голяма порция, дори честите ядещи ще бъдат доволни.
Етерични масла през студения сезон
4. Зеленчуков бульон за лека закуска между тях
Понякога просто трябва да е топло хранене! Добрият стар зеленчуков бульон се приготвя бързо дори и с най-малкото кухненско оборудване (в офиса или по време на пътуване) и осигурява желаното успокояващо усещане в стомаха. С трайна домашна паста за подправки автоматично се справяте без нежелани съставки като изолирани мазнини и подобрители на вкуса, а зеленчуковият ви бульон остава алкален.
5. Ядките като здравословна закуска и като заместител на млечните продукти
При ядките стойностите на рН в различните таблици за алкални храни се различават най-много: някои препоръчват само лешници, други се кълнат в бадеми или пресни орехи. Във всеки случай ядките са препоръчителна част от балансираната, предимно алкална диета и трябва да съставляват малка част от ежедневното меню. Най-добрият начин да определите кои щамове тялото ви метаболизира най-добре е как се чувствате и, ако е необходимо, с тест за урина.
Бакшиш: Ядковото масло - всичко домашно бадемово масло предварително - служи като заместител на сиренето, образува вкусно растително мляко, когато се разрежда с вода (около една супена лъжица ядково масло на 100 милилитра вода) и като добавка в зеленчукови сосове осигурява кремообразна кремообразност - без никакви киселинни млечни продукти.
6. Картофите осигуряват здравословни въглехидрати
Пълнозърнестият ориз и юфка имат смисъл като добри строители на киселини в предимно алкална диета, но много по-често можете да очаквате друга класическа гарнитура: картофите. Напълно погрешно, регионалният клубен има доста старомодна репутация. Тъй като от картофи могат да бъдат създадени толкова много странични ястия, че гарантирано никога няма да скучаете в чинията си. В допълнение към картофено пюре, варени картофи и картофи с яке, опитайте картофени палачинки, картофи на фурна, картофени клинове или домашно приготвени картофени чипсове!
7. Зърно - но само покълнало
Друг начин да добавите повече зърно към алкална диета е чрез покълване. Тъй като покълналото зърно съдържа по-лесно използваеми аминокиселини, отколкото непокълналите и поради това се счита за образуващо основа. Освен това съдържанието на витамини и минерали е в пъти по-високо. За да покълнете цели, покълващи зърна сами, можете просто да накиснете зърната във вода за една нощ, да ги сложите в покълващ буркан и да ги „приберете” след два до три дни. Изплаквайте два пъти на ден, за да предотвратите появата на мухъл или дехидратация!
Можете да вземете вече покълнали и изсушени зърнени култури от хлебната пекарна на Bettina или от онлайн магазина за алкално гладуване, например.
Бакшиш: С покълнали органични мюсли от Keimster, сутрешното мюсли или овесените овесени ядки могат да бъдат приготвени както обикновено и все още основни.
8. Есенски хляб - основен и лесен за смилане
Дори хлябът не трябва да напуска менюто. В много пекарни можете да си купите печени изделия, произведени от покълнали зърна, които се метаболизират главно по алкален начин. Така нареченият есенски хляб може да бъде още по-евтин с тази рецепта.
9. Песто и маслинов крем като основни универсални средства
Можете да измислите напълно алкално ястие по всяко време, дори без да готвите сложни зеленчукови ястия. Сервирайте песто без сирене или маслинова сметана, просто сервирайте със задушени, печени или сурови зеленчуци. И двете могат да се произвеждат в големи количества и да се съхраняват на склад. Хумусът с покълнал нахут, сметана от патладжан или други чисто растителни намазки също са идеални като обилно зеленчуково потапяне.
Ако имате вкус към основните ястия, със сигурност ще намерите още много интересни рецепти в нашите съвети за книги: