Всичко за letcho - Prima Kitchen
Основното ястие на унгарското лято е летчото. Няма приказка за начина, по който цените падат, доматите на открито са кръгли и червени, летчотата се раждат подред, дори през цялото лято. За щастие няма голям проблем, тъй като има безброй разновидности лето, ако умело управляваме сортовете, можем да вкусим различно и лето през цялото лято.
Няма издълбани в камък правила за приготвяне на летчо. Трябва да добавим ревящото лято, узрелите домати, месестите, вкусни чушки и останалото е оставено на нашето въображение. Че понеже го свързваме с това, което правим, прибираме или ядем прясно, хвърляме го с хляб, обогатяваме с тестени изделия, омекотяваме с яйца, оцветяваме със зеленчуци, всичко зависи от нас.
Как да готвя летчо?
Важен въпрос при направата на letcho е дали е направен в котел, диск или тиган. Ако готвите у дома, може да искате да опитате големия чугунен уок, отлична структура за готвене, тъй като стената отделя топлина равномерно и в нея могат да се поберат много зеленчуци.
Какъв вид мазнина да се използва?
Стартирането на letcho започва с мазнината. Класическата посока е представена от мазнини, които имат всички основания да съществуват, тъй като обогатяват храната с количество фантастични вкусове, които не могат да бъдат заменени с никакви подправки или месо. Тази мазнина може да бъде патешка мазнина, гъша мазнина, свинска мас, но най-добре е мазнината да се основава на пърженото лечо, като се използва комбинация от бекон на маса и месен бекон. Първият е отговорен за правилното количество мазнини и вкус, вторият е добре да се натъкне в готовия лечо.
Разбира се, можем да работим и с растителни мазнини, точно както домакините готвят лечо в Средиземно море. Можем да използваме добре доказаното слънчогледово олио, зехтин или кокосово масло, кокосово масло, което е наистина полезно поради модерната си, висока точка на изгаряне в днешно време, но можете също да изберете рапица, царевица или друго растително масло, което може да издържи термична обработка и няма интензивен вкус, който е несъвместим със стила на нашия улов.
Какви зеленчуци имат място в летчо?
Лукът, чушките и доматите със сигурност ще влязат в лечото. В този ред. Лукът се подправя, чушките увяхват, а доматите се задушават. Отново, естеството на лука зависи само от избора на домакинята, освен лука, можем да използваме и червен лук, лук шунка, пролетен лук или смеси от тях в различни пропорции. Чушките могат да се добавят към няколко вида зелени чушки, които могат да се добавят към летчовия пипер или към плодовете, ако компанията може да се справи със силните. Ако тази линия работи, дори чилито може допълнително да подобри силата на лето.