Млечни маринати барбекю актив!
Публикувано на 08/01/2014, актуализирано на 06/06/2019
Любим спорт при хубаво време, готвенето на скара изисква, въпреки своята простота, няколко правила за подготовка и готвене за перфектен резултат.
Най-хубавото нещо за барбекюто? Млечни маринати !
Марината, quézaco ?
По време на сезона на барбекю маринатата е задължителна. Те дават възможност за ароматизиране на месо, риба и зеленчуци, преди да ги изпекат на скара, но също така да ги омекотят и да запазят мекотата им по време на готвене. Има два основни типа:
- Сухите маринати, базирани на подправки, покриват храни (например филе от месо) и им придават несравним вкус.
- Течните маринати, съставени от течни съставки (млечни продукти, лимонов сок, масло и др.) И ароматни елементи, не само придават вкус, но и мекота на продуктите. Това са най-разпространените и най-лесните за овладяване.
Тайната на течните маринати
В семейството на течните маринати искам млечни продукти! Със своята лека киселинност те са несравними, когато става въпрос за омекотяване на храни. Те са особено подходящи за бели меса и риби, на които внасят много мекота. Освен това мазнината им поддържа влажността на продуктите. Няма повече изсушени пилешки гърди или рибни филета !
Още няколко съставки за вкуса (мед, горчица, лук, чесън, резени моркови, цитрусова кора, пресни или сушени билки, подправки на прах ...), няколко часа почивка и готово. За перфектно покритие, поставете маринатата и храната, която ще се маринова, в голяма торба с фризер или плътно затворена пластмасова кутия, разклатете, за да се смеси и охладете до готовност за скара.