Митове за сокоизстисквачки - какво е вярно и какво грешно
Въпреки че дори пресованите сокове от сурова храна се срещат най-вече с одобрение в рамките на сцената със сурови храни, има и критични гласове. Последното е свързано с някои митове, повечето от които просто не са верни. Независимо дали става въпрос за консумация на сок или за избор на правилната сокоизстисквачка, в мрежата има множество изявления, които е по-добре да се разглеждат критично. Затова решихме да разгледаме отблизо най-често срещаните митове и да ги коригираме, ако е необходимо.
Мит 1 - Сокът съдържа по-малко хранителни вещества от смутито
Ако се приготвят сок и смути въз основа на същите съставки, смутито ще съдържа повече съставки. В края на краищата няма филтриране, витамини, жизненоважни вещества и т.н. гарантирано няма да бъдат изтеглени. Този факт обаче не оправдава отказа от сокове от студено пресоване.
Има две неща, които трябва да имате предвид. На първо място, има леко притискане във връзка с висока производителност. Ако използвате правилната сокоизстисквачка, ще постигнете отличен резултат със суровия зеленчуков сок. Съставките на сока се изтласкват възможно най-добре, което означава, че по-голямата част от хранителните вещества попадат в сока. Освен това е важно да помислите за сорта. Едва ли някой иска постоянно да яде смутита. Соковете предлагат разнообразие от вкусове и се вписват идеално в ежедневното хранене.
Мит 2 - Добрата сокоизстисквачка може да бъде разпозната по малкия брой обороти
За висококачествен сок сокът трябва да се притиска внимателно. Независимо дали са сокове от плодове или зеленчуци: колкото по-малко окисляване и влагане на топлина, толкова по-добър е резултатът от сока. Следователно, малък брой обороти, както е често при студените сокоизстисквачки, наистина е предимство.
Това обаче зависи от това кои сокоизстисквачки се сравняват. Значителна е разликата дали сокоизстисквачката работи с пресоваща ролка (известна също като пресован винт) или центрофуга. Центрифугата трябва да се върти много по-бързо по технически причини и следователно ще включва повече кислород и също така генерира топлина. Следователно парната сокоизстисквачка не е препоръчителна, тъй като бързо унищожава някои витамини и жизненоважни вещества.
Затова бавен сокоизстисквачка с бавно въртящ се пресован винт е нашият предпочитан избор. Дали такава преса работи с 80 или 110 оборота в минута отново е от второстепенно значение. Много по-важно е пресоването да става с валяк. Освен това устройството трябва да изцежда ефективно, т.е. Ако е възможно, изцедете цялата течност от съставките, така че в крайна сметка само сухите кюспе да попаднат в контейнера за целулоза.
Мит 3 - Добрият пасатор елиминира нуждата от сокоизстисквачка
Всеки, който е прочел историята на нашия миксер, със сигурност ще може да разбере колко ни е приятно да работим с високоефективния миксер в кухнята. Няма съмнение за това, миксерът е нашият любим кухненски уред. Въпреки това трябва да признаем, че може да се използва само в ограничена степен за производство на сок. Сочните напитки се приготвят най-добре в миксера, ако съставките имат много високо съдържание на вода, като зрели круши или грозде.
Трудно е обаче да се приготвят истински (бистри) сокове. Ако искате да приготвите популярни класически сокове (напр. Ябълка, морков и лимон), ще останете с блендер. Резултатът е доста гъста напитка, смути. Сокоизстисквачката не е толкова универсално приложима в кухнята, но върши работата си още по-добре. Затова отдавна сме сменили, нашите сокове основно идват от сокоизстисквачката.
Мит 4 - сокоизстискването е изключително сложно и следователно не си струва
Вярно е, че приготвянето на студено пресовани сокове изисква известни усилия. Трябва да инвестирате няколко минути за чаша сок и след това трябва да почистите пресата. Всеки трябва сам да реши дали това усилие е твърде голямо. Според нашия опит рутината играе важна роля при използването на сокоизстисквачка.
Това важи особено за почистването. Отначало може да изглежда много работа за изплакване на остатъците от плодове и зеленчуци от студената сокоизстисквачка. Но всеки, който редовно приготвя пресни сокове от сурова храна, става все по-бърз и по-бърз. След като дръжките са на мястото си, почистването не отнема толкова време.
В същото време това зависи от значението, което се отдава на богата на хранителни вещества и балансирана диета. Достигането на сок от търговията може да е удобно, но със сигурност напитката съдържа по-малко хранителни вещества. Освен това напитка, която сте приготвили сами, има много по-добър вкус.
Мит 5 - Сокът е пълен със захар
Соковете и смутитата съдържат най-вече плодове и следователно също захар. В резултат на това и двете ястия се критикуват от време на време, особено ако се основават на рецепти с високо съдържание на плодове. Това обаче е критично само в ограничена степен. В крайна сметка не е индустриална захар, която за съжаление се съдържа във все повече ястия. Вместо това имаме работа с фруктоза, която е далеч по-малко вредна от индустриалната захар.
Въпреки това, фруктозата не трябва да се приема леко, тъй като тя също така повишава нивата на кръвната захар. Следователно решаващият фактор е количеството плодове, които консумираме. Същото важи и за честотата. Сладките сокове, както и други сладки храни, не трябва да се консумират непрекъснато през целия ден. Съответно, ние не разчитаме само на плодове, когато приготвяме сок, ние също обичаме да обработваме зеленчуци като моркови, цвекло и целина. Зелените листни зеленчуци и дивите билки също са чудесни съставки за изцеждане на сокове.
Мит 6 - Нежно сокоизстискващите устройства имат най-нисък добив на сок
Важен момент при изцеждането е добивът. Целта е да се използва сокоизстисквачка, за да се изцеди възможно най-голямо количество течност от съставките. Устройствата, които работят с пресоващи ролки и следователно внимателно извличат сок, понякога се казват, че са неуспешни по отношение на добива на сок.
Грешна мисъл: Ако съставките бъдат уловени от пресоваща ролка, върху тях действа огромна сила. В резултат на това почти цялата течност се изцежда, макароните почти не са влажни. Съответно сокоизстисквачките, които работят с винтови ролки, постигат добри резултати дори при сочене на пшенична трева и подобни взискателни съставки и често са по-добри от другите сокоизстисквачки. Това е доказателство, че нежното извличане на сок и високото ниво на производителност не се изключват взаимно. Ако не вярвате в това, трябва да видите Angel Juicer 5500 в действие. Той изцежда образцово съставките на сока, добивът на сок е впечатляващ и качеството на сока говори само за себе си.
Мит 7 - Сокоизстисквачка ще повиши сметките ви за ток
Някои критици критикуват предполагаемо високата консумация на енергия на съвременните сокоизстисквачки. Такива твърдения винаги трябва да се разглеждат във връзка. Разбира се, консумира се електричество, в противен случай производството на сок не би било възможно - освен ако не искате да въртите на ръка. Но консумацията на енергия е ниска при повечето устройства. Особено сокоизстисквачки, които работят с пресоващи ролки, обикновено не консумират повече от 200 вата под товар, което е изненадващо малко. Други домакински уреди консумират значително повече електричество, особено след като сокоизстисквачка работи само няколко минути.
Мит 8 - житна трева и co не могат да бъдат сочени
Вярно е, че метличина и други зеленчукови листни зеленчуци не могат да бъдат обработени във всяка сокоизстисквачка. Поне не винаги е възможно да се извлече достатъчно течност. Устройствата, които работят с центрофуга, понякога имат затруднения с тези съставки.
Дори сокоизстисквачки, които работят с пресоващи ролки, не винаги постигат приемлив резултат. Ето защо изборът на кухненски уред е толкова важен. Само висококачествени модели с фино настроена технология притискат правилно пшеничната трева и ко. Подходящи модели можете да намерите тук в нашето сравнение Slow Juicer. Не пестете от грешния край на сокоизстисквачка; разглеждайте покупката като дългосрочна инвестиция в храненето и здравето.
Същото важи и за съставките, които изцеждате. Независимо дали става въпрос за плодове или зеленчуци, за предпочитане трябва да обработвате прясна, органично качествена храна във вашата сокоизстисквачка. Те са без токсини (от хербициди и пестициди) и често имат по-високо съдържание на витамини.
Мит 9 - Търговските сокоизстисквачки дават най-добър резултат
Машините за сокоизстискване, предназначени за използване в търговска среда - като кетъринг индустрията - често се радват на добра репутация. Твърди се, че те могат да извлекат сока от съставките оптимално. Но това не е непременно така. Висококачествените устройства, които са предназначени за използване у дома, обикновено са по-добри за изцеждане на сок.
Причините за това са две. От една страна, има областта на приложение. В търговската среда всичко е свързано със скоростта, т.е. големи количества плодове и зеленчуци трябва да бъдат сочени. Следователно сокоизстисквачките са предназначени предимно за скорост, но не непременно за максимална производителност. Съществува и вторият фокус, а именно огромната устойчивост. Устройствата работят в продължение на няколко часа, в зависимост от областта на приложение, поради което преди всичко трябва да са издръжливи. Критерии като производителност и нежно извличане на сок следват само след това. Висококачествените домакински уреди, като Greenstar Elite (който е оборудван с два пресови винта едновременно), не трябва да работят бързо, а по-скоро внимателно изцеждане с висок добив. Следователно те са по-добър избор за лична употреба.
Между другото, има меко работещи преси за сок за кетъринг индустрията. Например, С HW Professional Hurom предлага първокласна вертикална сокоизстисквачка със сменяеми камери за пресоване и голям контейнер за целулоза. С тази сокоизстисквачка можете да приготвите по-големи количества, без да се притеснявате, че качеството на сока ще бъде нарушено. Следователно устройството е много популярно не само в ресторантите, но и сред семействата.
Мит 10 - Студено пресованите сокове от сурова храна не са вкусни
Някои хора отхвърлят соковете от сурова храна като екологична тенденция и не вярват, че имат добър вкус. В крайна сметка всеки трябва сам да реши какво харесва. Дори съставките на някои рецепти за сокове понякога да изглеждат малко странни на пръв поглед, готовите сокове имат страхотен вкус. В крайна сметка се обработват само пресни съставки и няма пастьоризация - всички естествени съставки се комбинират помежду си и придават на сока страхотен аромат. Ако не вярвате, опитайте сами или оставете децата си да решат: Ако сокът не е вкусен, няма да го пият. Но не сме виждали това преди.