MIT Хранителните разстройства показват хранителни дефицити в организма

Жажда за храна тя се състои в изключително голямото желание да се консумира този тип храна точно в този момент. Защо ни се яде нещо е въпрос, на който специалистите все още не са намерили пълен и окончателен отговор, защото това е сложен процес, и двете физиологични и психологически (познавателна и емоционална). (1)

Една от спекулациите, съществували преди този феномен да стане предмет на научно изследване, твърди, че гладът е индикатор за хранителен дефицит в организма. Например, ако жадуваме за пържола, тълкуването би било, че се нуждаем от повече желязо. По същия начин, ако жадуваме за шоколад, това би означавало, че имаме дефицит на магнезий. С други думи, това е начинът на нашето тяло да ни „казва“ какво да ядем, за да коригира някои хранителни дефицити. Но тъй като учените са усъвършенствали своите изследвания, тази теория е оспорена до голяма степен. (2)

В допълнение, теорията за дефицита не обяснява и тези аспекти:

ако наистина нуждата от хранителни вещества, които ни липсват, би стимулирала апетита ни към определени храни, това би означавало, че трябва по-често да сме гладни за здравословни храни, богати на хранителни вещества или в челните предпочитания, когато става въпрос сладките включват сладкиши, солени закуски, бързо хранене;
мозъчно сканиране на участници в проучването, които са били предизвикани да имат апетит, разкри това зони на мозъка, които се активират когато ни се яде нещо, те са идентични с тези, активирани при наркомания, тези области също допринасят за емоционалната връзка, която се установява между определен вид храна и желанието да я консумираме; следователно това е по-скоро когнитивна асоциация, а не хранителен дефицит, както твърди гореспоменатата теория. (4)

Досегашните изследвания показват a полова разлика по отношение на апетита: жените имат по-голямо предразположение към тях, в сравнение с мъжете, разлика поради хормонални промени, специфични за бременността и периода в близост до менструация.

Интересното е, че гладът може да повлияе на ефективността ни, защото често нарушава когнитивното ни функциониране. Едно от възможните обяснения би било, че и двата процеса използват едни и същи мозъчни области, което означава, например, че ако не задоволя жаждата си, едва ли ще мога да се съсредоточа върху завършването на дейността, която правя.

В заключение, механизмът, лежащ в основата на апетита, е твърде сложен, за да бъде сведен само до теорията за хранителен дефицит в организма.