Минерални соли
Минералните соли са абсолютно необходими вещества за правилното функциониране на нашето тяло. В организма, заедно с органичните съставки, минералните елементи изпълняват първични функции.
Най-важните минерални соли са калций, калий, натрий, фосфор, магнезий (в относително по-големи количества) и някои микроелементи или микроелементи (като кобалт, йод, флуор, мед, сяра, магнезий и др.).
Прочетете също: 5 мита за въпросната храна!
Защо минералните соли са важни
Минералните соли са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Състои се от ензими, витамини или хормони. Например магнезият влиза в основната конституция на хлорофила, без която биосинтезата на много активни вещества в плодовете и зеленчуците би била невъзможна. Във всички зеленчукови продукти има минерални соли, в малки или много малки количества.
Готварска сол, най-популярната от минералните соли
Заедно с калций, фосфор, калий и магнезий, в плодовете и зеленчуците се откриват значителни количества други минерални соли: хлор и натрий. Но когато казвате минерални соли, мислите предимно за готварска сол. Трябва да внимаваме за качеството и количеството, което използваме.
„Колкото по-чиста е трапезната сол, толкова по-концентрирана е тя в натриевия хлорид, толкова по-вредна е за човешкото тяло. Чистата сол, за да възстанови първоначалната си формула, допълва елементите на основната структура с помощта на други соли в тялото. Затова препоръчваме в диетата каменна сол, сурова сол на rnin или така наречената груба сол или сол, получена от обезсоляването на морската вода, които включват, освен натриев хлорид, магнезий, фосфор, литий, манган, желязо йод, елементи, абсолютно необходими за организма.
Считаме за необходимо да обърнем внимание на потребителите, че превишаването на относително ниска дневна доза сол, съответно 5 g, може да доведе до нежелани ефекти върху здравето: стомашно-чревни разстройства, гингивит, мигрена, повишено хемороидно възпаление, хипертония, като същевременно създава основа благоприятна за туберкулоза и рак.
Има заболявания, при които натрият, резултат от разцепването на натриев хлорид, се задържа от организма, който от своя страна задържа по-голямо количество вода от необходимото. Това води до оток. В този случай трапезната сол ще бъде премахната от диетата. Трябва да се избягват богати на натрий растителни продукти. Вместо това ще се консумират плодове и зеленчуци, богати на калий “, пише д-р фармацевтът Овидиу Бохор .