Милиарди капсули кафе се консумират всяка година, дори и да не са икономични - Устойчиво развитие
През 70-те години никой още не е знаел какво е кафе-капсула, но дори през 90-те години устройството за приготвяне на кафе от капсули достига само няколко места.
Въпреки това, с успешно преосмисляне на продукти и рекламни кампании един от големите победители през 2000-те е патентът на Nespresso.
Радостта не продължи дълго, от а съдебни спорове за патент и опасения за околната среда те все повече изтласкват на заден план и без това задължително икономичната форма на консумация на кафе. Въпреки това всяка година се консумират милиарди капсули.
История
През 1975 г. Нестле възлага на млад инженер да осъществи последната си идея, които искаха да повишат качеството на консумацията на кафе в домакинствата. По това време хората могат да избират между два варианта, ако искат да приготвят кафе у дома:
- 1. Те са работили със смляно кафе или кафе на зърна, което, макар че е довело до фино кафе, се оказва трудно за приготвяне.
- 2. Използвано е разтворимо кафе, което е по-малко трудоемко, но е далеч от очакваното качество.
По този начин Nestlé си е поставил за цел да комбинира предимствата на двата метода, за да достави достъпен продукт на домакинствата, които могат бързо да направят качествена напитка в кафенето.
Ерик Фавр Следователно инженерът тръгнал на учебно пътуване до Рим, където разбрал за особен феномен до Римския пантеон. Въпреки че първоначално изглеждаше, че всички кафенета използват една и съща машина, пред Sant'Eustachio Il Caffé все още имаше дълга редица змии.
Когато Фавр попита бариста на кафенето каква е тайната на популярността на кафенето, се оказа, че в сравнение с други места, те филтрират водата през кафето няколко пъти, придавайки му повече аромат на крайната напитка, плюс тънък слой крем върху горната част на напитката.
Фавр се връща в Швейцария „тайно“ с малък екип, за да изгради прототип на първата кафе машина. Преди Фавр обаче имаше няколко проблема. За да се предложи високо качество, трябваше да се намери решение кафето да се запази дълго време свежо. Преди това други компании се бяха опитвали да опаковат на порции, но смляното кафе, увито в хартия, скоро загуби своята свежест. (Печените кафе на зърна запазват свежестта си до седмици, но когато се смилат, те губят своята интензивност.)
Освен това трябваше да се измисли дизайн, който да издържа на високо налягане, както и на гореща вода, тъй като това беше заместител на многократната филтрация. Така се ражда първото решение за капсулиране, при което гореща вода се влива в пресовано смляно кафе в алуминиев корпус на иглено устройство. Когато капсулата е под налягане, тя се притиска към плоча с шип, през която кафето може да изтече.
Прототипът е завършен през 1976 г., когато Nestlé подава патента.
Успех от неуспех
Първата кафе машина Nestlé все още беше много сложна, освен това имаше голям резервоар за вода и помпа, както и огромни тръби по него.
Фината настройка отне много време, Едва през 1986 г. първите машини за еспресо се пускат в продажба в Швейцария, които по-късно се продават във Франция, Италия и Япония. Първите опити за продажба обаче бяха неуспешни, машините все още бяха толкова големи, че беше трудно да се намери място за тях в офис или кухня.
Трябваше да минат още десет години, преди компанията да разбере, че марката трябва да бъде възстановена, в противен случай тя няма да бъде популярна. Неговият лидер Жан-Пол Гайар е, който преди това е провеждал успешна маркетингова кампания в Marlboro.
Водена от Gaillard, Nestlé проведе проучване за оценка на потребителското търсене. След това компанията намали цената на машината, но повиши цената на капсулите и я позиционира като луксозен продукт, който е достъпен вместо офис/домашна машина. Освен това Nestlé е продал лиценз за производство на кафе машина, който е закупен от компании като Krups, Magimix, Alessi, Phillips, Siemens или De'Longhi.
Голямото предимство на това е, че цената за изработката на машината вече не беше с Nestle, плюс клиентите могат да избират от няколко различни марки, дизайн и ценови категории. В замяна на това в тези марки се вписват само капсули Nestlé.
(Капсули: Капсулите са високи 28 милиметра, широки 24 милиметра и 37 милиметра с джанта. Капсулата е херметически затворена, което не влошава качеството на кафето. Всяка капсула съдържа 5-7 грама кафе. Почти цялата капсула е направена от алуминий, така че може да бъде рециклирана само с целеви инструменти.)
Новото ценообразуване и позиционирането на марката бяха успешни до такава степен, че като своя собствена марка Nespresso отвори първия си магазин в Париж през 2000 година.
Днес марката присъства в 84 държави с над 800 бутика за кафе.
Война
Успехът на Nespresso несъмнено се дължи на Favre и Gaillard, обаче връзката между двамата мъже стана грозна до 1990 година. В резултат изобретателят на машината подава оставка, но през 1997 г. Gaillard също напуска компанията.