Микронутриция всичко, което трябва да знаете за витамините Laboratoire Lescuyer
The витамини са от съществено значение за правилното функциониране на тялото
The витамини са прости органични вещества, които участват в много клетъчни метаболизми, което ги прави от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Те имат много разнообразни роли: антиоксидантна защита, производство на енергия, имунна функция и др. Свързвайки се с ензимите, витамините усилват действията си в тялото.
Те трябва да се осигуряват с храна (плодове, зеленчуци, мазни риби и др.), Тъй като тялото ни не е в състояние, в повечето случаи, да ги синтезира.
Във Франция различните хранителни проучвания разкриват, че има много рискове от недостиг на микроелементи в населението. Това се отнася до мъжете и жените на всички етапи от живота. Някои групи от населението се считат за по-изложени на риск: деца, бременни и кърмещи жени, възрастни хора.
Витамините са класифицирани в 2 групи:
1 - Мастноразтворими витамини
Мастноразтворимите витамини са мастноразтворими, абсорбират се с мазнини и се съхраняват в тялото. Това са витамини А, D, К, Е.
Те участват например в доброто зрение и растежа на костите. Те играят роля в съсирването на кръвта, синтеза на хормони и плодовитостта.
Витамин D
% от дефицита във френското население според проучването INCA 2
100% от френското население (възрастни и деца) имат недостатъчен хранителен прием на витамин D, според проучването INCA 2
Витамин D се съдържа в следните храни:
Херинга, скумрия, сьомга, сардини, риба тон, камбала, яйце, масло от черен дроб на треска, лисички, телешки черен дроб.
Някои популации имат повишени нужди от витамин D: хора с малко излагане на слънце, възрастни хора в домове за възрастни хора (възрастни), бременни или кърмещи жени, пушачи, тъмнокожи хора, хора с наднормено тегло, хора със сърдечно-съдов дисбаланс, чернодробни или бъбречни, хора на ограничителни диети (нискокалорични, вегетарианци), кърмачета, деца и юноши
Свойствата на витамин D:
- Той помага да се поддържа добро здраве на костите и зъбите и е от съществено значение за растежа на костите на децата.
- Допринася за усвояването на калций и фосфор и тяхното използване от организма
- Участва в поддържането на мускулните функции
- Допринася за правилното функциониране на имунната система
- Той участва в процеса на клетъчно делене
Витамин Е (токофероли)
% от дефицита във френското население според проучването INCA 2
Основният източник на витамин Е в нашата диета са маслата. Той се съдържа по-специално в масло от пшенични зародиши, масло от рапица или слънчогледово масло. Ядките също могат да осигурят витамин Е: бадеми, слънчогледови семки, лешници и кедрови ядки.
Витамин Е предпазва клетките от оксидативен стрес: представлява основната антиоксидантна защита на мембраните на нашите клетки. Той работи в синергия с витамин С, който регенерира витамин Е, когато се окисли.
Витамин А (ретинол или бета-каротин)
% от дефицита във френското население според проучването INCA 2