Микрокристалната целулоза е вредна истина или глупост
От Керстин Хък, екотрофолог B.Sc.
За съжаление в интернет се разпространява много неточна информация за предполагаемата вредност на микрокристалната целулоза, която се използва за безпокойство на потребителите.
Често не се дават (сериозни) източници за тези твърдения, с които биха могли да бъдат подкрепени.
Повтарящо се твърдение е, че микрокристалната целулоза се състои от наночастици, които проникват в чревната стена и се натрупват в тялото, както е описано например под тази връзка
Името (-micro) обаче вече показва, че в никакъв случай не става дума за наночастици, а за микрочастици. Има три класа размери между двата размера нано и микро:
Микро = 1 um = 10 ^ -6m
Нано = 1nm = 10 ^ -9m
Микрокристалната целулоза (Е 460) също е одобрена добавка, съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно хранителните добавки в количествено удовлетворение (= колкото е необходимо) храни може да се добави и се счита за безвреден. Храната включва и хранителни добавки.
Световната здравна организация (СЗО) извърши оценка на безопасността на микрокристалната целулоза през 1998 г., която изследва нейната абсорбция, разпределение в тялото, екскреция и токсичност, както при животни, така и при хора. Можете да го прочетете тук.
Тази оценка на безопасността стигна до заключението, че консумацията на микрокристална целулоза няма токсични ефекти върху животните или хората, когато се използва с храна. Въпреки че не може да се определи персорбция (поглъщане на най-фините неразтворими частици през чревния епител) на микрокристална целулоза, все пак беше установено като предпазна мярка, че микрокристалната целулоза, чиито частици имат диаметър по-малък от 5 µm, не трябва да се използва в храната.
В хранителния сектор се използват различни видове микрокристална целулоза, в зависимост от целта на употреба. Например, компанията Fairvital използва в своите продукти тип 102 и тип 200, тъй като те са най-подходящи за пресоване на таблетки или пълнене на капсули.
Тип 102 съдържа частици с диаметър 34-263 µm, докато Тип 200 съдържа частици с диаметър 91-527 µm. Те са много над границата от 5 µm.