Корейска кухня от булгоги - най-популярното говеждо ястие

от Вероника Радулеску, понеделник, 18 февруари 2008 г., 6:35 ч

булгоги

Когато казвате корейска кухня, имате предвид булгоги и кимчи (кисело зеле, приготвено по специален начин). Корейците са горди, че имат разнообразна, много здравословна диета. Въпреки че се храни доста пикантно, булгогите са сладка, вкусна храна. Как се превежда булгоги? „Бул“ означава огън, а „гоги“ означава месо.

2 супени лъжици черен соев сос

1 супена лъжица лек соев сос

8 нарязан зелен лук - само бялата част

6 скилидки ситно нарязан чесън

5 супени лъжици сусамово масло

1 кг постно говеждо месо, нарязано възможно най-тънко

* Ако не можете да намерите двата вида соеви сосове, можете да използвате прост. А телешкото месо може да бъде заменено с пилешко, свинско или дори рибно.

Смесете всички съставки с изключение на месото, след това го добавете и оставете да се маринова за един час. Загрейте олиото за готвене в тиган и добавете парчетата месо. Не оставяйте месото да се пържи повече от минута от всяка страна.

След като приключите с приготвянето на месото, то трябва да се сервира доста бързо, защото има опасност то да се втвърди, ако го оставите твърде дълго.

Тези, които искат да избегнат пърженето, също могат да готвят месо на скара. Сервирайте с дългозърнест ориз и кимчи.