Микробиологичен анализ на колиформна вода, фекален стрептокок, обща мезофилна аеробна флора,
Преамбюл: представената по-долу информация, стойности, таблици, графики и въпроси са само част от изучавания предмет. Някои въпроси не се появяват в документа за подкрепа на дейността, но са зададени по време на сесиите.
Водата, предназначена за консумация от човека (но също така и за храна на животни, за поливане на зеленчуци и плодове, за плуване и др.), Не трябва да съдържа патогенни или опортюнистични организми, които могат да причинят здравословни проблеми на тези, които ги консумират или използват.
Целта е да се търсят микроби, които са свидетели на фекално замърсяване:
- аеробни микроби, съживими при 22 ° C и 37 ° C (наричани още обща мезофилна аеробна флора: FAMT)
- колиформи (общо, термотолерантни (= фекални) и ешерихия коли)
- ентерококи (фекални стрептококи)
- спори на Clostridium sulphitoreducers (не особено конкретен свидетел на старо замърсяване с фекалии, тъй като някои са сапрофитни от почвата) или на Clostridium perfringens (по-конкретно свидетел на старо замърсяване с фекалии)
1-ва част: изброяване на аеробни микроби, които могат да бъдат съживени при 22 ° C и 37 ° C (FAMT) чрез инокулация в масата
Изброяването се извършва след серийни разреждания в съотношение 1/10, в краен обем от 10 ml (разредител = стерилна физиологична вода) чрез метода на инокулиране в масата на агарова среда (агарен PCR агар с плот граф) с отливане покритие от бял агар.
Извършете изброяването FAMT (метод за масово инокулиране, Vinoculum = 1 mL, PCA среда) върху тази серия разреждания: d10 0, d10 -1, d10 -2:
- Коментирайте качеството на продукцията
- Посочете кои колонии да броите.
- Анализирайте последователността на разреждането:
- е съотношението на броя на колониите между две разреждания, съответстващо на фактора на разреждане ?
- може ли да се приложи ISO 7218 (по-долу) ? - Посочете, съгласно инструкциите на стандарта, двете използвани разреждания.
- Изразете резултата от преброяването в CFU на мезофилни микроорганизми.mL -1 вода в басейна.
Забележка: броенето на компютър може да се извърши със софтуера MESURIM PRO. Пример:
Изброяване съгласно ISO 7218 (октомври 2007 г.)
Този стандарт формализира използването само на една кутия за разреждане. В хранителната микробиология е уместно да се приложи формулата за вероятностно изчисление, препоръчана от Френската асоциация по стандартизация (AFNOR). Изчисляването на броя на CFU на mL (или на g продукт) се състои в изготвяне на среднопретеглената стойност на броя на колониите, получени при две последователни разреждания (изчислението е валидно, когато съотношението на броя на колониите между двете разреждания е в съответствие с факторното разреждане).