Микроби от зърнени култури - какви са те и защо трябва да ги включваме в диетата си
Просо, киноа, ечемик, ръж, овес, пшеница, всички тези зърнени храни се консумират в по-малка или по-голяма част от всяка. От тях се приготвят гарнитури за основни ястия, салати, хляб или сладкиши. Но това, което не е толкова често, е консумацията на зърнени зародиши. И това трябва да се промени, особено в светлината на последните изследвания на диетолозите, които показват, че зърнените зародиши са по-богати на хранителни вещества от самите зърнени култури.
Какво представляват зърнените микроби?
Зърнените зародиши всъщност са зърнени култури в началото на жизнения им цикъл, покълнали зърнени култури, които ще прераснат в зрели растения. Според диетолога Кристина Сечинаро от медицинския център на Бет Израел за дяконеса, за да се възползват от ползите от консумацията на зърнени зародиши, зърнените семена трябва да се накиснат и след това да се отглеждат в контролирана температура и влажност.
Как да ядем зърнени микроби?
Поради факта, че микробите растат във влажна среда, благоприятна за растежа на бактериите, диетологът Кристина Сечинаро препоръчва да не консумираме зърнени микроби в естественото им състояние, а само след превръщането им в паста, която по-късно можем да използваме. при приготвяне на храна, приготвена във фурната. Или също така можем да ги загреем, преди да ги използваме по време на хранене. Всички зърнени микроби, независимо дали ги правите да се поставят и ги поставяте във фурната или ги приготвяте директно на огъня, трябва да се измият добре преди употреба.
Видове зърнени зародиши
Зърнени зародиши могат да бъдат получени от всякакъв вид зърнени култури, но само няколко от тях са по-известни и използвани в храната.
Пшеничен зародиш
Те се считат за суперхрани и съдържат големи количества минерали и витамини. Макар и с малки размери, пшеничният зародиш съдържа цялата сила, необходима на семето да се превърне в класове, които могат да достигнат височина 70-80 cm. Пшеничните зародиши съдържат цинк, фосфор, магнезий, фолиева киселина и растителни протеини.
Семена от киноа
Казват, че твърдите есенции се държат в малки бутилки. Такъв е случаят и с микробите на киноа, които се считат от някои диетолози за царе на зърнените микроби. Киноата съдържа най-високото ниво на протеин от всички зърнени храни. Идеалното време за използване на семена от киноа е, когато можете да видите малък бял пръстен, който излиза от семето на киноа.
Зародиши просо
Те са чудесен източник на фибри и протеини. Лесно се смилат и придават добър вкус на храната. Те могат да се използват за супи, пържоли, сосове за основни ястия и др. За да се възползват от повече минерали, те могат да се комбинират с други микроби. След като се сготви, е важно да се консумира, в противен случай витамините ще намалеят.
Ечемичен зародиш
Те имат сладък вкус и са ценени при производството на хляб и сладкиши, като бисквити и бисквити. Можете също така да правите сокове или сосове с тях. Ечемичните микроби са повече от суперхрана, влияеща не само върху човешкото тяло, но и върху неговото благосъстояние.
Овесена каша
Богати на протеини, фибри и витамини, овесените микроби са чудесен начин да запазите здравето си на разстояние. Използвайте ги в кисело мляко, вегански сладкиши, хляб или друга храна, когато искате да добавите струйка енергия. Овесените микроби съживяват тялото и се усвояват добре.
Ползите от зърнените микроби
Поради факта, че те са в началото на процеса на растеж, по време на периода на покълване, зърнените зародиши съдържат по-голям брой хранителни вещества от това, което в крайна сметка ще съдържа зрелото растение. По време на процеса на покълване нишестето и фитатът се разграждат, което означава, че микробите имат повече витамини и минерали.
Съдържанието на зародишни вещества е написано на опаковката, независимо дали купувате чисти зародиши или зародишни продукти. Моля, обърнете внимание, че не всички продукти от зърнени зародиши съдържат непременно повече хранителни вещества от същия продукт, ако са направени от пълнозърнести храни. За да научите за тяхното съдържание, проверете опаковката на закупения продукт.
Къде можете да намерите зърнени микроби?
Зародиши от зърнени култури могат да бъдат намерени в плафари или магазини за здравословни храни, но търсенето на такива храни напоследък ги кара да се появяват в супермаркетите. Те се намират в студената зона, тъй като се държат на контролирана температура, което трябва да направите у дома. Зърнените микроби се държат само в хладилник и се консумират само няколко дни след покупката.
В допълнение към чистите микроби има и продукти, получени от микроби от зърнени култури, като брашно, масло, млечни продукти, сладкиши. И те също могат да бъдат намерени в магазините за здравословни храни (физически или онлайн) или в супермаркетите в биологичната или биологичната зона.
Как да си набавим зърнени микроби у дома?
Зародиши от зърнени култури могат да бъдат получени и у дома, дори ако нямате температурни и влажни условия на големите производители. По принцип трябва да имате място в стаята, където можете да оставите семената да покълнат, топло място без светлина.
Започнете, като изберете шепа от любимите си зърнени храни. Не приемайте твърде много, защото семената трябва да се консумират само за един ден, максимум два, след като са покълнали, в противен случай продължават процеса на развитие и губят хранителните си вещества, или, което е още по-лошо, хващат плесен.
Вземете около шепа семена, измийте ги добре и след това ги поставете в съд, който не прониква на светлина и ги покрийте с вода. Над контейнера поставете чиста кърпа и я оставете цяла нощ в стаята при постоянна температура. За предпочитане е да използвате кърпа над контейнера, а не обикновен капак, за да проникне въздух.
На следващия ден прецедете семената и ги сложете на суха кърпа. Покрийте кърпата с друга кърпа или дори със собствените си ръбове, ако е голяма, и оставете семената така за 24 часа. Не поставяйте кърпата със семената, които искате да поникнат, на радиатора, защото често се поставя точно до прозореца, а светлината не помага за покълването.
Заключение
Източници на витамини, протеини, минерали, лесно смилаеми и усвоявани от човешкото тяло, препоръчани от диетолозите по целия свят за техните ползи, така че могат да бъдат характеризирани само с няколко думи зърнени микроби. Те могат да бъдат закупени от специализирани магазини или от кварталите с биологични продукти на супермаркетите, или дори да се получат у дома. Само няколко грама микроби съдържат необходимите протеини и витамини за цял ден, така че нека започнем да следваме съветите на диетолозите и да ги включим в диетата днес.